烤箱設備種類有很多，一般來說大體是為兩種，一種是風爐一種是平爐。通常平爐的應用較多，但是風爐在烤制糕點時，箱內熱量均衡也是平爐所不具備的，能夠-烤箱內部溫度在一個穩定的狀態下。穩定的溫度與熱風循環系統相結合，能夠-的將食物烤制出的味道。例如使用熱風爐烤制起酥類的糕點，三麥烤箱，比平爐的效果要-。
三麥作為烘焙設備品牌中的一個老牌企業，自1984年以來，與日本技術合作開發制造生產各式烘焙設備，提供----設備及服務，促進-烘焙市場欣欣向榮。
烤箱并沒有什么太大的技術含量，無非是一個大鐵箱子，加幾根加熱管子就搞定了。頂重要的一點就是：溫度是否準確，以及加熱是否均勻。我相信大多數已經入坑的朋友都有過自家烤箱溫度不準確的煩惱，所以我們常常說，做烘焙要先摸清自家烤箱的脾氣。
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烤箱的內膽材質
市面上常見的內膽材質有如下幾種：鍍鋁內膽、不銹鋼內膽和搪瓷內膽，早還有鍍鋅內膽，現在都基本被淘汰了，不建議選購。
1、鍍鋁內膽：能力比較強，三麥烤箱批發，--，成都三麥烤箱，一些價格較低的烤箱會使用這種內膽。
2、不銹鋼內膽：耐高溫、耐腐蝕、安全性、穩定性強，缺點是長期的高溫條件下會氧化發黃，影響美觀，沾染油脂過后不太易清洗。
3、搪瓷內膽：現在越來越多的烤箱開始使用搪瓷內膽，它的優點是保溫性能好，清潔也十分方便。缺點是比較脆弱，害怕磕碰。再有，---搪瓷都存在漏搪、微孔、氣泡等制造缺陷，蒸烤箱一般不選用這種材質，因為水汽容易侵蝕。
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