中國酒文化已有數千年歷史，白酒早就成為了生活中的一部分。端起酒杯一飲而盡，享受那股烈勁，這感覺才叫爽。而一口一口慢慢小酌，怡情更舒心。
外-喝葡萄酒講究餐酒搭配，而---喝白酒也愛來點下酒菜。半斤白酒、一碟花生米，獨自一人小酌，或和老友侃侃而談，悠閑自在的感覺甚妙。而大口喝酒、大塊吃肉的豪邁與氣氛則恰好相反，多半是眾人聚餐時的熱鬧景象了。
它能叫人意氣風發，精神抖擻；而且原漿白酒對人體---性小，飲后不上頭，而勾兌酒由于酒精的問題，喝后大多會上頭。它能叫人忘掉束縛，放的蕩不羈；它能叫人超脫曠達，遺世獨立。酒在人類文化的歷史長河中，它已不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種精神的象征。 酒的精神是一種道家的哲學觀。正如莊周主張物我合一、---、齊一生死。莊周高唱絕的對自由之歌，倡導“乘物而游”、“游乎四海之外”、“無何有之鄉”。
他寧愿做自由的身處爛泥塘里搖頭擺尾的烏龜，而不做受人束縛的昂頭闊步的千里馬。追求心馳神往無拘無束和羽的化登仙，忘卻生死名利寵辱和塵世，此之謂酒的精神。酒的精神喻示著情緒的發泄，是拋棄現實束縛回歸原始狀態的生存體驗，是人在-痛苦的哀號中獲得的----。酒的精神為中華燦爛的文化添上了濃墨重彩的一筆。在詩詞的創作中，酒的精神無處不在。詩人們的藝術創造力在酩大醉之后迸發而創作出流傳千古的名作的情形比比皆是。這種創造力的迸發便是一種酒的精神的升華。因為醉后便獲得了一種解脫的自由狀態，即一種創作的自由狀態。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模大、優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。這就不難理解為什么“得酒詩自成”、“一杯未盡詩已成，誦詩向天天亦驚”了。
無論是白酒，還是葡萄酒，水土條件都被認為是影響酒質風味的重要條件，-白酒加工，它指某個產區特定的土壤構成、地形地貌、光照條件、天氣和氣候、降雨情況、當地生長的植物，以及其他很多因素。
白酒釀造是微生物發生生化作用的過程。任何影響微生物群數量，-白酒批發，品種以及生長，-白酒生產廠家，繁殖的過程的因素都會直接影響白酒發酵的結果，導致酒體發生改變。所以才會出現相同工藝在不同地區生產的酒絕de 不會相同的現象，這也是我們中國白酒的--。原料、用水、空氣、水分、溫度、設備、窖池、乃至相關生產人員等因素都可能會引起白酒中一些微量成分的變化，包頭白酒，尤其是水土條件對釀酒的影響-。各地因空氣的濕度，溫度以及土壤、空氣中所含的微生物品種的不同，季節的變換等都會使窖池中的微生物群產生差異，從而導致所產酒質的差異。再后來，市場上出現了很多標明“原漿酒”的白酒，有點不明就里、盲目跟風的意思。
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