天然可可粉的氣味是天然的可可香味，是淡淡的清香。對(duì)于濃香或是焦味的可可粉則為品質(zhì)較差的粉。堿化可可粉的氣味一般是正常的可可香味，其香氣比天然可可粉的要濃一些，面包師課程，但沒有焦味。若堿化可可粉的香氣太濃或是有焦味則為品質(zhì)較差的粉。可可黑粉其氣味和堿化可可粉差不多，因?yàn)楹诜凼菈A化可可粉中的重堿化，易有焦味，沒有焦味的為上品，有焦味的則較差。
選擇烘焙培訓(xùn)學(xué)校時(shí)就要考慮以下幾點(diǎn)：
1.是否認(rèn)真負(fù)責(zé)。這是重要的一點(diǎn)，除了自身的因素外，好的能讓你學(xué)-；資歷深的就會(huì)教你很多配方，讓你少走彎路；負(fù)責(zé)的，會(huì)讓你學(xué)到更多。
2.學(xué)校是否正規(guī)。會(huì)不會(huì)亂收取費(fèi)用，正規(guī)的學(xué)校是-收費(fèi)的，后續(xù)-讓你---其他材料費(fèi)之類的。如果三番五次叫你---費(fèi)用，或者沒有，這種就是非正規(guī)學(xué)校。
3.教學(xué)及設(shè)備是否完善。看教室。寢室的。好的意味著干凈、整潔，河?xùn)|面包師，能讓人心情舒暢，并且安全性好，不像一些老教室，容易發(fā)生導(dǎo)電等故障，面包師-，十分危險(xiǎn)，設(shè)備要齊全，學(xué)西點(diǎn)該有的設(shè)備得有。
西點(diǎn)焙烘食品以其易于攜帶、方便快捷、等特點(diǎn)，越來越為消費(fèi)者-。很多人開始考慮學(xué)習(xí)烘焙的可能性，在這種時(shí)候如何選擇烘焙培訓(xùn)學(xué)校和需要學(xué)習(xí)多久時(shí)間學(xué)習(xí)就成了大多數(shù)人想要了解的問題。
烘焙培訓(xùn)一般都有幾個(gè)星期，3個(gè)月，6個(gè)月，9個(gè)月，一年到兩三年不等，長(zhǎng)期和短期學(xué)的內(nèi)容不同，以后的就業(yè)方向也會(huì)有所不同，具體的學(xué)習(xí)時(shí)間就要看自己的學(xué)習(xí)目標(biāo)。如果是新手的話，建議選擇長(zhǎng)期的來學(xué)習(xí)。有基礎(chǔ)的話，短期就比較適合。如果只是興趣的話，面包師招聘，就學(xué)習(xí)幾天半個(gè)月也是可以的。學(xué)習(xí)西點(diǎn)烘焙，就要選擇一個(gè)好的學(xué)校，只有把學(xué)校選擇好了，學(xué)習(xí)起來才會(huì)更容易。
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