食堂電廚具之食堂電廚具選擇技巧：廚具的優(yōu)勢主要體現(xiàn)在節(jié)能、節(jié)料、低耗，就拿做煲仔飯來講一般節(jié)能廚具比普通用燃氣做煲仔飯節(jié)約燃料成本80以上，同時還具有-，易豐生產(chǎn)的節(jié)能廚具全部采用不銹鋼設(shè)計，-體采用的-盤技術(shù)和材料壓鑄而成，大型廚具，控制系統(tǒng)采用高-性的進口微電腦芯片，-商用設(shè)備在高流量使用時的穩(wěn)定性，既方便了廚具的維修，也減少了廚具的故障發(fā)生，對于日常的維護與清潔都簡單了很多。
食堂不銹鋼廚具是食堂廚房用具的統(tǒng)稱，在配置時需要大致了解設(shè)備的歸類才比較易于選擇，現(xiàn)在宏量商廚就告訴你大致可以用途分為多類：
一、儲藏用具：儲藏食品和器物用品；通常包含冰箱、冷藏庫、冷凍庫、碗碟柜、調(diào)料柜、食品柜、吊柜、貨架等。
二、洗滌用具：洗滌用具包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)和排水設(shè)備；通常包含熱水器、洗物盆、洗碗機、混水龍頭、花灑-、洗頭、水池等。
三、加工調(diào)理用具：調(diào)理用的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿；通常包含調(diào)料臺、工作臺、平臺雪柜、木面案工作臺、壓面機、和面機、餃子機、饅頭機、洗菜機、切菜機、鋸骨機、絞肉機、土豆去皮機、不銹鋼盆、刀具、豆?jié){機、果汁機等。
四、烹調(diào)用具：湯菜類的烹制，爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿，通常包含蒸箱、烤箱、電餅鐺、大鍋灶、炒灶、低湯灶、電飯煲、煲仔爐等。
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