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潮濕小麥淀粉是木薯淀粉的這種,市面用淀粉做的食品類還是挺多的,像吐司面包、曲奇餅干等。淀粉是用樹薯粉制成的小球體,而樹薯粉則是以樹薯或木薯植物花部精練個人所得的木薯潮濕小麥淀粉。這是嬰---牛奶布丁的關鍵成份,也用于使料汁及燉菜變稠。主要用途淀粉能制---、---、果糖、麥芽糖漿、雞精、葡萄酒、吐司面包、曲奇餅干、蝦片、粉絲、醬汁及其塑膠化學纖維塑料膜、環氧樹脂、建筑涂料、膠黏劑等化工原材料。
潮濕小麥淀粉的特點是顆粒物較粗，吸水能力強，餐廳廚房用于食物的拖糊掛漿，兌粥打湯。假如打湯錯采用吉士粉，湯也會黏糊，可是，放一段時間就會出---“懈湯”，水為水，湯是湯。粥都是相同，熬不黏糊了，兌點木薯淀粉就黏糊。放一段時間就剛開始懈。假如掛糊錯采用吉士粉，還可以炸焦，可是并不是木薯淀粉的焦脆，只是咬著牢固，有墊牙的覺得。假如勾欠錯采用木薯淀粉，一條菜非常容易就變成一坨。
潮濕小麥淀粉類食物主要指富含碳水化合物的食物以及根莖類蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、小麥、玉米等，根莖類蔬菜則包括土豆、薯類、山藥等。此外，各種豆類和香蕉等含淀粉比較多的水果也包括在淀粉類食物中。吃淀粉類食物可抑制腸。但是吃多了淀粉類食物會長胖，所以---者慎用。富含b族---、---e的五谷雜糧粥，比如臘八粥、八寶蓮子粥、荷葉粥等則更適合中老年人食用。
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