牛腩：8塊一斤，買了5塊的。 白蘿卜：1塊一斤，買了1塊5的。 香蔥：沒問價，抓了5毛的。 八角、香葉、桂皮：2塊一兩，各抓了點，牛雜面培訓，花了1塊。 姜、蒜：家里有。
加工
牛腩：切成丁、塊、或條狀，尺寸按個人嘴的1/3－1/4為宜。切后放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡。 白蘿卜：沖洗干凈、切成塊狀，大小同上也可略大。注意不要削蘿卜皮。 八角、香葉、桂皮：沖一下，放入小碗。 蔥、姜、蒜：剝皮、洗凈放入小碗。注意姜也不要削皮。香蔥打成結，可避免燉的時候散開。
牛雜面是襄陽特有的一種美食，大街小巷四處都可以看見面館，每天清早都是---的人群。面條入口筋道彈牙，略微有些麻，配著脆脆的酸豆角吃起來很開胃。后一口面吃完，再端起碗，輕輕吹開表面的紅油喝上幾口湯，入口滋味濃香鮮美。除了牛雜面，店內的熱干面也不可錯過。芝麻醬味道濃郁，據說是用當地產的芝麻手磨制成的。拌到面里吃起來不油不膩，面條整體偏軟一些，牛雜面培訓，和脆脆的綠豆芽搭配起來吃口感---好。
襄陽的牛雜面，面是擱了堿的，但不過分，沒有苦澀，只透著面香，前---備好了面，過了水放油拌好攤在---的竹簸箕里，第二天一清早，架起兩口大鍋，一鍋白湯，是開水，咕咚咕咚冒泡，水汽騰騰，白霧霧的，冉冉上升，另一鍋是紅湯，樊城區牛雜面，是老板清早起來用牛油、香料、辣椒熬出來的，上面浮著紅汪汪的辣油，牛雜面培訓價格，飄著青青的蒜苗段，紋絲不動。吃面的來了，喊上一聲，二兩牛雜，一碗黃酒。
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