豆角包子
食材200克原料:面粉10克酵母粉125克長豆角200克豬肉末30克蔥花姜末少許工具:保鮮膜適量1根搟面杖包底紙數(shù)張各2克鹽、雞粉、五香粉、胡椒粉5毫升生抽做法:1 取大碗,倒入適量面粉,放入酵母粉。2 分次注入少許清水一共不超過30毫升,稍稍攪拌。3 將面粉倒在案臺上進(jìn)行揉搓。4 揉搓成純滑的面團(tuán)。5 將面團(tuán)放入碗中,封上保鮮膜,放置溫暖處,發(fā)酵2小時。6 洗凈的豆角切成丁,裝碗。7 豆角丁中放入肉末。8 倒入姜末。9 加入蔥花。10 放入鹽、雞粉、五香粉、胡椒粉、生抽。11 將食材攪拌均勻成餡料,待用。12 在案臺上撒少許面粉,取出發(fā)酵好的面團(tuán),搓成長條狀。13 將長條狀面團(tuán)分成數(shù)個劑子。14 稍稍壓平劑子,用搟面杖搟成薄面皮。15 取適量餡料放入面皮中。16 提起四周的面皮,牛肉水煎包培訓(xùn)學(xué)校學(xué)費,折成褶子,制成包子。17 取出蒸屜,放入包底紙,放上包子。18 電蒸鍋注水燒開,放上蒸屜,蓋上蓋,蒸10分鐘至熟。19 揭開蓋,取出蒸好的包子,裝盤即可。
餃子皮水煎包1、將1捆粉絲泡軟后切成1厘米左右長的粉絲碎,5個鮮香菇洗凈切丁,20g青豆和20g玉米粒焯水備用,1小撮小蔥切蔥花備用。
2、250g青蝦仁放入半勺鹽,1勺料酒,1/4勺白胡椒粉拌勻后腌制10分鐘。
3、另取一容器放入粉絲碎,香菇丁,青豆和玉米粒,正宗水煎包培訓(xùn)學(xué)校學(xué)費,加入半勺鹽,2勺蠔油,2勺生抽,1勺麻油,拌勻后做成粉絲餡備用。
4、取一片餃子皮搟薄后放入1勺粉絲餡和1個青蝦仁,四周涂水,一個褶子一個褶子的慢慢捏,捏成包子形狀,后收口朝上。新手可以慢慢來,一點也不難
水煎包
需要食材:面粉、酵母粉、肉餡、淀粉、牛奶、雞蛋、生抽、醬油、、醋、食用油。
1、將肉餡剁好后,水煎包培訓(xùn)學(xué)校學(xué)費,加入一個雞蛋,攪拌之后,加入一些生抽、醬油、和香油,攪拌均勻后放在冰箱進(jìn)行腌制,這樣效果-。
2、適量的面粉倒在盆中 ,水煎包培訓(xùn)學(xué)校學(xué)費,加入適量的酵母粉,倒入適量的溫水,一邊倒入一邊攪拌成絮狀后,揉搓成面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵,發(fā)酵好后搓成長條,切成小劑子,將每個劑子搟皮包餡料,做成包子形狀,和小籠包一樣好,這樣做出來的效果-,而且也容易快速煎熟透。