20世紀(jì)初，意大利人阿奇加夏發(fā)明蒸汽壓力咖啡機的同時，也發(fā)展出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發(fā)泡的牛奶。此時咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡就因此而得名。
卡布奇諾是一種泡沫咖啡。它有一種讓人無法抗拒的--。起初聞起來時味道很香，-口喝下去時，可以感覺到大量奶泡的香甜和酥軟，第二口可以真正的品嘗到咖啡豆原有的苦澀和濃郁，后當(dāng)味道停留在口中，你又會覺得多了一份醇和雋永……
一種咖啡可以喝出多種不同的-味道，不覺得很-嗎？而真正好喝的咖啡，就像人生一樣。-口總讓人覺得苦澀中帶著酸味，大量的泡沫就像年輕人輕挑的生活，而泡沫的破滅和那一點點的苦澀又像是夢想與現(xiàn)實的沖突。后品嘗過生活的悲喜后， 生命的香醇回甘卻又讓人陶醉……
咖啡到底好不好？這真的是一個十分仁者見仁智者見智的話題，咖啡原料店，對于對咖啡無愛的人，就會-找到一些可以-咖啡的點，咖啡原料價格，例如咖啡的熱量高，例如喝咖啡導(dǎo)致-病等等等。
但是如果你從基本成分來觀察，蕪湖咖啡原料，咖啡富含亢氧化劑，氧化劑對于我們的健康是非常有好處的。
誠然，大量的攝入咖啡茵會導(dǎo)致不安，睡不好，心跳過快，甚至心情不安。
在沖調(diào)咖啡時，酸度的表現(xiàn)是很重要的，在-的條件及技巧下，可發(fā)展出酸度清爽的特殊口味，是好咖啡-的條件。一般而言，焙炒程度較深的咖啡豆，其酸味的發(fā)展愈少或甚至沒有，而呈現(xiàn)另一種純味咖啡的特質(zhì)。 生的arabica咖啡豆所含非揮發(fā)性酸包括了檸檬酸、蘋果酸、草酸及酒石酸等。經(jīng)測試，并未能發(fā)現(xiàn)大量揮發(fā)性酸的存在。當(dāng)生咖啡豆經(jīng)過焙炒以-，酸的含量生成了很大的變化，咖啡原料批發(fā)，其中以揮發(fā)性酸的變化-。生豆所含之酸在經(jīng)過焙炒以-，其損失率大約在15％左右，而較值得注意的是酸的化學(xué)變化。---及---在焙炒初期有增加的現(xiàn)象，并隨焙炒程度的增加而增加。直到焙炒末期反呈現(xiàn)減少的趨勢；檸檬酸及蘋果酸則隨焙炒之進行，而逐漸減少，形成其分解產(chǎn)物。
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