紅豆餅是一種---吃的美食，而且無論是大小商店里都有紅豆餅的身影，銷量同樣也是位居糕點---。那么，您是否想過自己動手diy一款屬于自己的紅豆餅?zāi)兀旅娓恻c培訓(xùn)學(xué)校來---如何diy紅豆餅。
一、工具、原料
紅豆、糯米粉、水、紅糖、鹽
二、方法步驟
1.紅豆需要提前浸泡一個晚上，準備200g左右紅豆，先將它洗干凈，然后泡在水里一個晚上，將它泡軟。
2.將泡好的紅豆倒入電飯鍋中，加入適量的水，水位高度大概是手指的三分之一，然后選擇電飯鍋的功能，雜糧按鈕，---開始，直到紅豆煮的變軟。
3.紅豆煮熟后，天津蛋糕師培訓(xùn)學(xué)校，將紅糖慢慢倒入鍋中，一邊加入一邊輕輕攪拌，紅豆盡量不要攪碎，然后將紅豆盛出來放置，可以根據(jù)自己口味調(diào)整紅豆的甜度。
4.接著將200g左右的糯米粉放入碗中倒入160ml溫水，然后用筷子先稍微攪拌。將面粉用水和好，并分成一個一個的小面塊，用搟面杖將其壓平。
5.再用搟面杖搟成薄薄的圓形，可以放上一些芝麻粒，根據(jù)自己喜好來定。
6.然后將紅豆放入面皮中，捏合上，壓扁，西青蛋糕師培訓(xùn)學(xué)校，然后放入平鍋中煎熟即可。
注意事項：使用不粘鍋，如果皮很粘鍋，蛋糕師培訓(xùn)，少放一點油。
氣味辨別方法：進行面粉氣味的感官鑒別時取少量樣品置于手掌中，用嘴哈氣使之稍熱，為了增強氣味，也可將樣品置于有塞的瓶中，加入60℃熱水，緊塞片刻，天津蛋糕師培訓(xùn)，然后將水倒出嗅其氣味。
---面粉：具有面粉的正常氣味，無其他異味；
次質(zhì)面粉：微有異味；
劣質(zhì)面粉：有霉臭味、酸味、---味以及其他異味；
口感辨別方法：進行面粉滋味的感官鑒別時，可取少量樣品細嚼，遇有情況，應(yīng)將樣品加水煮沸后嘗試之。
---面粉：味道可口，淡而微甜，沒有發(fā)酸、刺喉、發(fā)苦、發(fā)甜以及外采滋味，咀嚼時沒有砂聲；
次質(zhì)面粉口感：淡而乏味，微有異味，咀嚼時有砂聲；
劣質(zhì)面粉口感：有苦味，發(fā)甜或其他異味，有刺喉感。
蛋糕油的添加量一般是雞蛋的3-5%。因為它的添加是緊跟雞蛋走的，每當?shù)案獾呐浞街须u蛋增加或減少時，蛋糕油也須按比例加大或減少。
蛋糕油一定要在面糊的快速攪拌之前加入，這樣才能充分的攪拌溶解，也就能達到---的效果。蛋糕油一定要---在面糊攪拌完成之前能充分溶解，否則會出現(xiàn)沉淀結(jié)塊；面糊中有蛋糕油的添加則不能長時間的攪拌，因為過度的攪拌會使空氣拌入太多，反而不能夠穩(wěn)定氣泡，導(dǎo)致，造成成品體積下陷，組織變成棉花狀。
如此加入蛋糕油的蛋糕膨脹量高、氣泡穩(wěn)定。做出的蛋糕既保持了蛋糕的香味且蛋糕組織也更細膩、松軟。
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