香精至少由數種香料原料,甚至幾十種天然和合成香料組成,香精---,或是有機化合物的復合體。香精的調配可由如下組成:
香基--顯示出香型特征的主體;香精圖冊
合香劑--以調和各種成分的香氣為目的的成分;
修飾劑--使香精變化格調的成分
定香型--本身是不易揮發,并能抑制其它易揮發香料的揮發度,使其揮發減慢;
稀釋劑--適當地把香味淡化及對結晶香料和樹脂狀香脂作溶解和稀釋作用。本身應無臭、穩定、安全而且價格低。
香精
體香。體香也稱為中香。是在頭香之后,立即被嗅感到的香氣,而且能在很長的時間里保持穩定。用于體香的香料稱為體香香料。是由具有中等揮發速率的香料所形成的,在評香紙上的留香時間為2~6h。體香香料是香精的主體組成部分,它代表著香精的主體香氣。基香。基香也稱為尾香。是在香精的頭香和體香揮發之后,留下來的后香氣。用于基香的香料稱為基香香料。一般是由沸點高、揮發性低的香料或定香劑所組成的,在評香紙上的留香時間超過6h。基香是香精的基礎部分,它代表著香精的香氣特征
生產流程
1、生產流程:將---洗潔精母料、---皂化乳化劑---納米乳化劑、拉絲粉、香精、防腐劑加入水中,用攪拌機攪拌溶解后加鹽增稠就行了。
2、如何調鹽的比例
1、初定鹽比例:先做一公斤產品小試,方法是:用手指捏不要用勺子一點點鹽,一點點的少少放,安康香精,放一次攪拌溶解后再放第二次。當稠度產生后,連續放三次鹽都不能提高稠度就說明鹽比例夠了。使用的鹽要先計量,確定一公斤產品用鹽比例,然后放大到生產所需比例。
2、確定鹽比例:從一公斤產品用鹽比例放大到生產所需比例,會存在一定的計量誤差,需要再次進行調整,調整方法:將生產的洗滌溶液打一公斤出來,加鹽比例調整到稠狀態,就知道終的鹽比例是多少。
3、調整鹽比例:更換鹽品種食用鹽、工業鹽、鹽水、粗鹽、變化水重量、調整配方、調整成本、調整原料,香精服務保障,涉及這幾種情況之一,都要重新調整鹽比例。注意事項:鹽過多會變成水,水溶液變白。
4、新手做試驗,先做一公斤產品小試,全部原料溶解后分成十份來調鹽,先把方法找到。