所有的西點產品是離不開糖的，大家都知道西點產品還有一種必不可少的原料那就是擔任發酵主要作用的酵母，只有加入了酵母，制作出來的西點產品才會松軟可口，那么這個跟放糖有什么關系呢？其實糖是酵母---的主要因素，在放入酵母發酵的過程中，糖可以讓酵母產生的---更多，因此使西點變得松軟，另一方面糖還具有吸水的作用，它可以將西點產品內的水分牢牢的鎖住，這樣有個-的優點，就是在烤箱高溫的環境下，不至于讓西點變得過于干硬。
那么糖只有這些作用了嗎？當然不是，糖對于西點成品來說還具有增色的作用，它可以讓西點表面擁有焦糖色讓西點外形更美觀，同時糖還可以讓西點內的蛋白質的穩定使在制作西點的時候面團更具有延展性從而---面團的結構。
蛋糕、糕點是我們生活中常見的食品，不管是老人還是孩子都喜歡吃，幸福就是甜品的味道。有的孩子喜歡吃零食，面包師培訓，但是零食吃多了對身體不好，為了孩子的健康，很多家長就學著去給孩子做各種各樣的甜點、餅干，天津面包師培訓，下面是蛋糕培訓學校給大家介紹的低糖黃油餅干的做法。
材料：黃油40克、雞蛋1個、鹽1克、低筋面粉或者面粉110克、糖粉25克、泡打粉1克。
做法：
1、把黃油，糖粉，天津面包師培訓學校，鹽加到容器內，在室溫或者隔水的方法將黃油軟化，然后用鏟子攪拌均勻。2.將黃油打發。
3.加入雞蛋液，用鏟子攪拌均勻。
4.加入低筋粉和泡打粉，然后用鏟子翻動攪拌均勻。
5.揉成面團，在室溫條件下醒十分鐘左右。
6.等面團醒好后，將面團搟成薄片，然后用模具做成孩子喜歡的形狀。
7.然后放入預熱好的烤箱內，進行烘烤。
注意實現：
1.如果沒有低筋粉可以用面粉代替，但是口感可能會有點差別。
2.控制好烤箱的溫度和時間。
3.對于糖粉可以適當的調整，喜歡吃可以多放，不喜歡少放，但是如果是老人做的盡量少放糖。
烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。正是因為這些變化才使得面包、蛋糕等食品變成我們口中的美食，面包師培訓學校，烘焙過程雖然是千變萬化，但是不論是面包，曲奇餅，還是蛋糕，以及其他烘焙產品，在烘焙過程中產生的變化大體上都是相同。只有掌握烘焙過程的具體階段，您才可以在烘焙的領域里-。
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