咖啡豆混合的目的:
1.調和咖啡的風味:以基礎咖啡豆為口感中心,咖啡原料供應,再調和相似的口感咖啡豆來強化風味,或組合完全相反的口感的咖啡豆來增加咖啡的風味。
2.調整咖啡豆的價格:用價格較低的咖啡豆混合少量---位的咖啡豆,以平衡價格風險,或消耗庫存咖啡豆以平衡價格風險。
咖啡豆混合的方法:
1.決定好混合時使用的基本豆,以此為中心,再選擇其它豆類來調和風味。
2.組合性質完全相反的豆類,咖啡原料,增添咖啡風味。
3.組合性質相似的豆種,以調和整體風味,然后再選擇富有個性的風味豆種,為整個咖啡增添風味。
很多人喜歡在早上喝一杯咖啡來提神,雖然早上可以喝咖啡,但是蕞好不要空腹喝;
咖啡中的一些成分會---胃酸的分泌,所以如果在早上空腹喝咖啡的話,會對腸胃產生---,造成---等---;如果實在是想喝咖啡,就不要空腹,可以在吃過早餐后再喝咖啡。
咖啡中的主要成分是咖啡茵,咖啡茵有興奮神經的作用,所以適量的喝一些咖啡,有助于振奮精神,是頭腦變得靈活機敏;咖啡茵除了可以興奮神經,還有分解脂肪、促進腸胃---的作用,早吃過飯后適量的喝一些咖啡可以幫助---;
咖啡還具有促進人體---的作用,適當的喝一些咖啡對皮膚也有好處;同時就喝酒之后喝咖啡,可以促使酒精的快速氧化,有醒酒的作用。
不同年份的
1.新豆
每年新采摘下來的豆子叫新豆,其收獲季節是由秋至春。剝去薄膜后會露出新鮮的綠色。味道、香氣非常濃厚,能直接顯現出豆子的特性。
2.前年豆
就是---年收獲下來的豆子。水分脫得恰好,表面開始漸漸顯出黃色,烘焙過后,咖啡原料供應廠家,將展現平衡的溫厚滋味。
3.老豆
收獲后過了3-4年的豆子。水分含量非常少,已變成黃褐色,經過烘焙后熟度平均,口感較為清淡圓潤。