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小米粥,按小米重量13:1,水開后放米,快火20—25分鐘即可。香粘可口,素有“黃金粥”之稱。小米大米粥,小米15克,大米50—100克,同煮粥,空腹食用可治脾胃虛寒,身體---。小米花生粥,小米和花生共煮粥,適用于血虛清證。小米棗仁粥,小米和棗仁同煮,食用時加蜂蜜,治納食不香,夜寐不寧,大便干燥。小米芝麻糊,小米500克磨面,炒黃,芝麻180克炒黃打碎,每次取小米面30克,芝麻10克,白糖酌量,白開水300毫升調服,早晚各1次。小米山藥糊,小米與懷山藥等量,炒黃,共研細末,加水煮糊調白糖食用,于小兒調養。
小米是堿性谷類,身體有酸痛或胃酸不調者也可常吃。它養血,可以使產婦虛寒的體質得到調養,可以讓產婦有虛構的營養。還能解除口中異味,減少菌滋生。小米的豐富---酸。小米對泛胃、---、---系統及身體虛弱,都有幫助。若是瀉肚子,可把小米炒過再煮,---系統不好或---時,可用小米熬成粥吃,懷孕---若是早晨有不適,或在產后調養,可把小米熬成粥,常常吃。
蟲蛀黃小米收購自然發酵釀制的米酒。在山西南部河南西部地區,坐月子經常飲用此酒。具有滋肝---、-暖肝、開胃消食等功效,也是人們養身健體的一種較佳飲品。選米,以老品種軟谷米佳,可以釀酒的黃米一般谷殼為紅色,切記不要用平常吃的小米;淘米,將軟谷米浸入水中,然后去除剩余的谷殼和雜質;浸泡,一般需要5個小時左右;蒸米,旺火上籠屜蒸制9成熟,以柴火蒸制的佳;攤涼,用古井水迅速將蒸制的黃米降溫;加曲,加入酒曲,準備發酵;發酵,根據溫度,一般需要3-5天的時間發酵,然后過濾得到黃米酒。
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