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豆沙穩(wěn)定劑有哪些工藝技術要求呢？接下來就讓我們?yōu)榇蠹抑v一下豆沙穩(wěn)定劑工藝技術要求！
1、首先把綠豆浸泡12-24小時。
2、磨漿。把浸泡好的綠豆用常溫水磨漿，用80目過濾布分離。
3、煮漿。把綠豆?jié){加水至總量的80%，然后升溫至50度，加入高溫α淀粉酶，邊攪拌邊繼續(xù)升溫至95度，保溫10分鐘。
4、過濾。用80目過濾布過濾。
5、豆沙穩(wěn)定劑配料。把白糖、綠豆沙穩(wěn)定劑、甜味劑、小麥淀粉用水溶解，然后經膠體磨磨進綠豆?jié){中。
【德尚科技】本公司已經成為食品添加劑生產行業(yè)中經驗豐富的合作伙伴，我們期待著與您真誠合作。
懸浮豆沙穩(wěn)定劑類別及特點，接下來的話就帶大家來了解一下關于這方面的內容吧。
過去使用的懸浮劑有---、---、二價鹽、三價鹽、硼酸鹽、有機酸如---等，統(tǒng)稱為傳統(tǒng)懸浮穩(wěn)定劑。近些年來常使用的懸浮劑有電解質懸浮劑、聚酰酸銨制劑、觸變劑等，統(tǒng)稱為新型懸浮穩(wěn)定劑，常用的一些傳統(tǒng)懸浮穩(wěn)定劑和新型懸浮穩(wěn)定劑如下表所示。 [1] 過去主要使用的傳統(tǒng)懸浮劑中以氯化物為主，如---nacl和---nh4cl，但使用堿土金屬和鋁的酸性鹽可獲得---的效果，另外也經常使用硼酸鹽、有機酸等。使用的新型商品懸浮穩(wěn)定劑具有強的緩沖作用，對釉料沒有副作用， 如stellmittel2s和stellmitel506，前者是電解質溶液，后者是聚---制劑。此外，pept---系列添加劑是膨脹化合物，它在水中分散形成膠體，但又不起泡，不延長釉料的干燥時間，例如pept--- 5的加入量為0.1%一0.3%時就能起到---的懸浮作用，即使釉漿中含有一些相對密度大的組分如剛玉粉，也能保持---的懸浮穩(wěn)定性。這種添加劑可直接加入球磨機內球磨，球磨時間較長也不會影響釉漿的性能，它還可配制成溶液，在施釉過程中與釉漿均勻混合后使用。
【德尚科技】是一家集研發(fā)、生產、銷售為一體的復配食品添加劑生產企業(yè)，公司擁有的研發(fā)基地和的研發(fā)團隊。
豆沙穩(wěn)定劑工藝技術要求你了解多少，下面就讓我們一起來看看吧！
1、首先把綠豆浸泡12-24小時。
2、磨漿。把浸泡好的綠豆用常溫水磨漿，用80目過濾布分離。
3、煮漿。把綠豆?jié){加水至總量的80%，然后升溫至50度，加入高溫α淀粉酶，邊攪拌邊繼續(xù)升溫至95度，保溫10分鐘。
4、過濾。用80目過濾布過濾。
5、配料。把白糖、綠豆沙穩(wěn)定劑、甜味劑、小麥淀粉用水溶解，然后經膠體磨磨進綠豆?jié){中。定容至要求量，邊攪拌邊繼續(xù)升溫至95度，保溫5分鐘。后冷卻至60度左右加入冰綠豆香精。
6、均質。均質壓力為18-22mpa.
7、灌裝。
8、殺菌：20-15-20、121度。
9、冷卻。冷卻至常溫。是自然冷卻12-24小時。
10、搖勻。裝箱前須搖勻。
11、裝箱、成品。
【德尚科技】是一家集研發(fā)、生產、銷售為一體的復配食品添加劑生產企業(yè)，公司擁有的研發(fā)基地和的研發(fā)團隊。歡迎前來咨詢。
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