應(yīng)如何從外觀判斷
可以從其色澤---是否光澤佳、顏色均勻無色癍；聞其香味---是否芬芳濃郁；口試脆度---放入口中輕咬，是否清脆有聲，咖啡原物料供應(yīng)商，口感-，-再看看豆形是否飽滿有份量。因為沒有好的咖啡豆/粉是無法沖調(diào)出香醇的咖啡。其次，要注意咖啡豆的包裝是否完好，如果包裝袋有空氣透入，那么咖啡豆極易因接觸到空氣而使豆子吸進濕氣，影響咖啡豆的品質(zhì)。
咖啡豆混合的目的：
1.調(diào)和咖啡的風(fēng)味:以基礎(chǔ)咖啡豆為口感中心，再調(diào)和相似的口感咖啡豆來強化風(fēng)味，或組合完全相反的口感的咖啡豆來增加咖啡的風(fēng)味。
2.調(diào)整咖啡豆的價格:用價格較低的咖啡豆混合少量-位的咖啡豆，以平衡價格風(fēng)險，或消耗庫存咖啡豆以平衡價格風(fēng)險。
咖啡豆混合的方法：
1.決定好混合時使用的基本豆，以此為中心，再選擇其它豆類來調(diào)和風(fēng)味。
2.組合性質(zhì)完全相反的豆類，增添咖啡風(fēng)味。
3.組合性質(zhì)相似的豆種，以調(diào)和整體風(fēng)味，蕪湖咖啡原物料，然后再選擇富有個性的風(fēng)味豆種，為整個咖啡增添風(fēng)味。
拿鐵咖啡需要一小杯意大利濃縮咖啡和一杯牛奶，拿鐵咖啡中牛奶多而咖啡少。拿鐵咖啡做法極其簡單，就是在-做好的意大利濃縮咖啡中倒入接近沸騰的牛奶。事實上，加入多少牛奶沒有一定的規(guī)定，可依個人口味自由調(diào)配。
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