用水磨糯米粉制作麻球
原料:水磨糯米粉500 g,紅豆餡料,白糖150 g,脫皮白芝麻100 g,大豆油2.5升,不加添加劑。
步驟:
一、拌料:先將糯米粉和白糖攪拌均勻,加入50度左右的溫水攪拌,直至糯米粉團粘而不爛。
二、制坯:取粉團50 g,稍加揉捏后將粉團搓圓,用大拇指在中間捏成碗形,包入豆沙,捏攏收口,滾上芝麻,即成麻球生坯。
三、油炸:將大豆油放入鍋中,用中火燒至七成熱時,放入生坯,并用漏勺沿鍋邊攪拌,防止麻球粘底。待麻球浮上時,用漏勺沿鍋邊逐只掀壓,使外形發足,體積倍增。再用漏勺不斷攪翻,使其受熱均勻,待外殼發硬時,---糯米粉,撈出瀝油即成。
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食材文化糯米味甘,性溫,入脾、胃、肺經;
具有-,止虛汗之功效,對脾胃虛寒,食欲不佳,腹脹---有一定---作用;糯米有收澀作用,對尿頻,盜汗有較好的食療的效果。
溫馨提示糯米粉色澤潔白,無發霉變質的現象,無異味;口味嫩滑、細韌、不磣牙為佳品。
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糯米粉與其他產品不一樣,一般產品在購買時都能分辨好壞,可糯米粉從感觀上只能看到白度,摸到細度,純不純,-不-是看不出來的。得到用戶的長期-,必須要有持之以恒的,讓用戶滿意的產品才行。
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