香菇雞絲粥的做法
1雞脯肉切成細(xì)絲加少量鹽、生粉和水拌勻入味，水發(fā)干香菇洗凈捏干水份切絲，小蔥切末，泰國香米適量，高湯一碗
2米淘洗干凈下入砂鍋中，加入半鍋水，再倒入高湯，下入香菇絲，蓋上蓋，大火煮開
3煮至沸騰后，加一勺鹽攪勻，用兩支筷子這樣架著鍋蓋悶煮，記得每間隔5分鐘要打開鍋蓋，用湯勺鏟動(dòng)一下鍋底，防止巴鍋糊底
4煮約15-20分鐘后，粥就已經(jīng)煮得很濃稠了，改大火，燒至翻滾時(shí)下入雞絲，并用筷子快速攪拌，看到雞絲變色不帶生肉色時(shí)，東營早餐八寶粥，立即關(guān)火
5加入適量雞精、白胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花即可
6盛入碗中，即可享用了
小貼士
1.煮這款粥的香菇一定要選擇干香菇，而不要選擇新鮮香菇，因?yàn)楦上愎降奈兜罎庥�，新鮮香菇煮出來的粥不鮮； 2.正宗的潮汕砂鍋粥的做法中一定是要加入姜絲的，但因?yàn)榘臣覂鹤硬幌矚g生姜的味道所以沒加，但建議親們?nèi)绻龅脑捯欢ㄒ樱恿藭?huì)增鮮增味； 3.俺家坨屁屁歲半了所以食材不用切得太碎，切成絲就行，早餐八寶粥批發(fā)，但如果想做給更小的孩子吃，香菇和雞絲切成末，這樣更利于孩子咀嚼，不過肉末相應(yīng)煮制的時(shí)間就要短些，基本上開鍋下下去攪兩攪就得關(guān)火了，在此提醒媽媽們注意； 4.煮粥不比炒菜或者做湯，因?yàn)槭堑么罂诖罂诋?dāng)主食吃的東西，所以調(diào)味一定不能重，早餐八寶粥采購，鹽、雞精、胡椒粉和份量應(yīng)該是平時(shí)做菜的1/2或者1/3，過咸反而就不鮮了，這一點(diǎn)切記！
早餐業(yè)的市場前景如何？
一、全國早餐市場分析：
1、按中國目前有15億人口計(jì)算，每人每天消費(fèi)一頓早餐約為8-15元，則全年下來中國15億人口的早餐容量為：15億x 8元/天x 365天≈43800億元；
2、除去統(tǒng)計(jì)的約近1/3的人不吃或者在家吃早餐的人群，即2/3的人在外用早餐，消費(fèi)早餐的市場容量仍有：43800億元x 2/3≈30000億元；
局部早餐市場分析：
1、假如全國有100萬家早餐店，自己是其中一家，按平均分配其營業(yè)額，自己可以分到的市場空間為：30000億元x 1/100萬＝300萬元/年。
2、假如全國有200萬家早餐店，自己是其中一家，按平均分配其營業(yè)額，自己可以分到的市場空間為：30000億元x 1/200萬＝150萬元/年。
如何熬好粥
煮粥原料以新鮮的香稻為shou選，《粥譜》中認(rèn)為，香稻制粥黏性強(qiáng)，早餐八寶粥，滑嫩起膠，芳香可口，味道純正。可以同時(shí)用多種雜糧混合煮粥，如黃豆、黑豆、紅豆、綠豆、chi小豆、蕓豆；糙米、黑米、糯米、粳米；大麥、小麥、蕎麥、燕麥；高粱、玉米、紅薯、薏米、小米。另外，還有大棗、枸杞、百合、蓮子、qian實(shí)、山藥、花生等可以選擇。谷類外層營養(yǎng)成分比里層多，豆粒外層含大量b族---和礦物質(zhì)，在淘洗時(shí)不要太用力、長時(shí)間浸泡或用熱水淘洗。也不要加堿，會(huì)破壞---�！吨嘧V》中說：“煮粥以成糜為度，火候未到，氣味不足，火候太過，氣味遂減�！币⒁獾氖牵笾鄳�(yīng)一氣煮成，不能中途間斷或加冷水，否則粥味不濃不香。
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