糯米粉和面粉的區(qū)別
面粉就是小麥粉，一般用來做包子，餃子，面條，饅頭，糕點(diǎn)等等。糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉，又叫江米粉，糯米粉生產(chǎn)，是湯圓、元宵的原料。這兩者在外形、水溶性、手感上、粘性都有區(qū)別。
外形
面粉看起來顏色較暗，較粗糙;糯米粉尤其是所謂水磨糯米粉較雪白。
手感
面粉較為粗糙，糯米粉做法，手感澀;糯米粉手感光滑，細(xì)軟。
水溶性
面粉團(tuán)有彈性，不能溶于水，會(huì)留下面筋。糯米團(tuán)松散易碎，糯米粉報(bào)價(jià)，水洗后完全散開，像淀粉一樣沉在水底。
粘性
面粉用冷水很容易調(diào)成面團(tuán)，有筋道;而糯米粉即使用開水將部分燙熟后再加入生糯米粉一起揉，粉團(tuán)也容易開裂，明顯的粘性不足;這是因?yàn)閮煞N小麥和大米之間淀粉結(jié)構(gòu)不同而產(chǎn)生的差異。
諸城市鑫貝食品有限公司生產(chǎn)糯米紙、糯米粉廠家，糯米粉，歡迎新老客戶來電咨詢！
糯米粉含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、-b1和b2以及一些微量元素。如果你經(jīng)常受到腹脹的折磨，可以吃糯米粉做的食物，但是如果-能力差的人，還是少吃為妙;胃口不好的時(shí)候，不妨吃上一碗金玉湯圓，甜甜的軟軟的口感;身體總是覺得疲勞無力，氣短、氣虛也可以吃點(diǎn)糯米粉糕點(diǎn)，具有較好的養(yǎng)生作用。諸城市鑫貝食品有限公司生產(chǎn)糯米紙、糯米粉廠家，歡迎新老客戶來電咨詢！
長(zhǎng)糯米生長(zhǎng)在南方，因?yàn)闅夂蛟颍磕昕梢允斋@兩季或三季。圓糯米生長(zhǎng)在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。因?yàn)槎嗉镜旧L(zhǎng)時(shí)間短，因此比較軟，適合老人家吃。因其香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，-大家喜愛。 糍粑逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含b族-，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹-有一定-作用。糯米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療的效果。
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