奧澤食品機(jī)械武漢有限公司是以中心廚房設(shè)計(jì)，中心廚房設(shè)備等業(yè)務(wù)為主的公司。為餐飲連鎖、中心廚房、食品廠、高校、---等集成服務(wù)。
工作原理及操作
1.切菜進(jìn)料口為料斗配置，揭開左邊斗蓋，斗內(nèi)放入待加工的菜料，向左邊扳動(dòng)切菜倒順開關(guān)，即可切絲。如需切片，則揭開右邊斗蓋，斗內(nèi)放入待加工的菜料，向右邊扳動(dòng)切菜倒順開關(guān)，即可切片。
2.打開切菜部分的切菜箱門機(jī)器工作運(yùn)轉(zhuǎn)之關(guān)，此門bi須事先關(guān)閉，機(jī)器斷電停歇之后，此門方可an全打開可看到：切菜工作部分主要由一半圓刀盤上面裝有切絲刀切片刀和一半圓調(diào)節(jié)盤裝在一起組合而成的，通過調(diào)整調(diào)節(jié)的進(jìn)出位置來調(diào)節(jié)菜絲、菜片的厚薄。具體調(diào)節(jié)如下：
菜絲、菜片如需增厚，先將“1”螺絲旋出，再將“1”螺絲旋入，然后將“1”、“2”三螺絲旋入稍緊即可。
菜絲、菜片如需減薄，先將“2”兩螺絲旋出，再將“1”螺絲旋入，然后將“1”、“2”三螺絲旋入稍緊即可。
切菜部分倒順開關(guān)中的“停”位置為全機(jī)總停圓弧標(biāo)牌中“停”位置注意：在調(diào)整時(shí)“2”兩螺絲的旋入或旋出的多少要基本保持一致，揭開進(jìn)料斗蓋，可看到刀片刃口與刀盤平面的間距，此間距即決定菜絲菜片的厚薄，zui大間距≤5mm。
3.切菜時(shí)，物料zui好控制在60*60mm以下。切菜部分還兼切凍肉功能，中央廚房設(shè)備供應(yīng)商，將肉去骨改刀成50*50mm左右長條狀冷凍，稍微解凍之后，投入切片料斗，若調(diào)整得當(dāng)，可切出薄凍肉片。
4.開機(jī)時(shí)切勿用手推撥拿在切的東西，以免損傷手指，同時(shí)要嚴(yán)防硬物混入進(jìn)料斗，以免損傷刀片及其它部件，刀片可拆卸下來磨刃口，磨好后要按原位置裝好。
5.切菜后，料斗、刀盤部分可用水沖洗，但倒順開關(guān)及電器部分嚴(yán)禁沖水。
6.切菜完后拆、裝切菜刀盤刀盤一般不拆卸以及拆、裝切菜片、絲刀或清洗維修機(jī)器yi定要撥下電源插頭，以免意外事故發(fā)生。
切菜機(jī)采用半月刀盤和半月調(diào)節(jié)盤結(jié)構(gòu)，不需更換刀片，只需使用不同料斗，和板動(dòng)倒順開關(guān)即可進(jìn)行切絲或切片工作
。是蘿卜、土豆、介蘭頭、紅薯等瓜果類蔬菜切片或切絲的理想廚房設(shè)備。
必須保持在穩(wěn)定的380v商業(yè)供電環(huán)境進(jìn)行使用，并且因?yàn)楣β瘦^大，某些供應(yīng)大企業(yè)使用的功率甚至超過2kw，所以使用的電路線路必須安全牢靠，能安全支持機(jī)器正常運(yùn)行。
切肉機(jī)的使用方法：
使用切肉片機(jī)前，切肉片肉絲機(jī)請(qǐng)先用溫水清洗干凈，不要弄濕電機(jī)。
使用切片機(jī)時(shí)，先開動(dòng)電機(jī)，看刀片轉(zhuǎn)向是否正確。切肉機(jī)如果逆轉(zhuǎn)應(yīng)馬上糾正
用完后，先關(guān)掉切肉機(jī)電源，將可拆除部分拆下，用熱水洗干凈，然后裝上。
開空機(jī)甩水份，再涂上食用油即可。需切肉絲時(shí)，先將肉切成片后，將肉片橫向切肉片機(jī)再切一刀即
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