大米粉米餅的做法：因為大米粉包括粘米粉和秈米粉，所以大米粉米餅的做法也就分為粘米粉和秈米粉二種。一，糯米粉，從原料上來說，如果用粘米粉就少加些澄粉小麥粉去除面筋以減少粘性，增加松弱度。如果是秈米粉就少加些小麥粉或糯米粉也增加其粘性和糯弱度。二做法：1大米粉加水和成面，做成餅狀。2，平鍋或烙鍋加熱，放油，等油煉熟后放入生面餅。改溫火。3，生面餅微黃，翻身，再微黃，再翻身。每面二次，黃而不焦時出鍋。4，稍涼，趁熱好吃，糯米粉廠家，外松焦內潤滑...大米粉米餅的做法就這樣，當然隨個人的喜愛發(fā)揮，會有很多變化和做法了。
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湯圓粉是糯米粉嗎?
湯圓對于我們來說是不陌生的，那湯圓是什么做的呢?湯圓外面的皮是粘粘的糯米粉做的，糯米粉其實是兩種粉的總稱，糯米粉又分為水磨糯米粉、熟糯米粉。水磨糯米粉苦干很香糯，---糯米粉，十分的柔滑，吃起來有韌性，一般用來制作湯圓和元宵。熟糯米粉，也就是蒸熟的糯米粉，也叫做糕粉，這種糯米粉的特性和水磨糯米粉的區(qū)別是熟糯米粉遇水即粘，糯米粉生產，而水磨糯米粉卻沒有粘性。
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食物糯米，又叫江米。因其口感香糯粘滑，常被用以制成風味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯米米質呈蠟白色，不透明或半透明狀.吸水性和膨脹性小，后粘性大，口感滑膩，較難---吸收。營養(yǎng)功效糯米性甘平，能溫暖脾胃，補益中氣.對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹---有一定---作用。糯米有收澀作用，對尿頻盜汗有較好的食療的---。
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