茶葉盡量使用隔夜茶或者泡過一次的茶葉，茶蛋料，另外醬油與鹽必不可少，香料依據地方各有不同，通常可用五香粉代替，也可加入茴香桂皮等。小販l賣的茶葉蛋基本都是煤爐煮了---的，所以十分入味，茶蛋料包，家庭中如果不像浪費時間可以加重湯的咸度，盡量煮一到兩小時以上。
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準備大約15個雞蛋，自制茶蛋料廠家，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會比較咸，太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。
用細火將雞蛋煮熟，煮熟后將蛋殼均勻地敲出裂紋。另外準備5克八角、5克陳皮、5公克桂皮、1/2碗醬油、2個紅茶包、1小匙鹽和適量的水以浸過所有材料為準備用。
將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的---鹵煮，鹵煮的時間越久，蛋會越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡---，茶蛋料，不必熄火，因為電飯鍋的溫度可以維持穩定，且不必---會燒焦。
特點：茶葉的清香與香料的濃香渾然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
五香茶葉蛋貼心建議：1、香料越齊全，鹵水的味道就越香。2、雞蛋一定要煮熟后才敲碎，另外煮雞蛋時火不宜太旺，不然很容易l爆裂。3、泡制的時間越長，味道越濃厚，一個快速上色的辦法就是：---可將鹵好的雞蛋剝掉外殼后泡在鹵水里，很快顏色就能變深。4、沒有吃完的茶葉蛋可泡在鹵水里放入冰箱保存數日。
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