我國(guó)的冷鏈運(yùn)輸率僅為10%-20%,與發(fā)達(dá)80%-90%的平均水平相去甚遠(yuǎn)。受制于較低的冷鏈運(yùn)輸水平,我國(guó)每年僅僅是果蔬一項(xiàng)的損失金額就有上千億元。據(jù)估計(jì),我國(guó)易腐食品在流通環(huán)節(jié)中的損失率---25%-30%,大約90%肉類、80%水產(chǎn)品、大量的牛奶和豆制品基本上還沒(méi)有冷鏈運(yùn)輸---。
更為棘手的是,全國(guó)各地冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施分布不均的矛盾也十分尖銳。沿海相對(duì)較多,中西部地區(qū)冷鏈資源匱乏,發(fā)展相對(duì)滯后。