千層餅-心廚餐飲培訓學會為止-蔥油千層餅

衢州市心廚餐飲管理有限公司一家-于【餐飲美食交流學習】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發】的-型餐飲管理企業，有上百種培訓項目如：【面點培訓】【西點培訓】【小吃培訓】【燒烤培訓】【各大菜系培訓】等等。千層餅

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交城駿棗

交城駿棗是山西山西四大名棗之一，是中國古老的品種之一。可鮮食看，制干等食用。交城駿棗外形比較大，呈圓柱形，果肩較小，略隆起，梗洼較深，果柄較粗長，中廣，果頂平，成熟度高的果表面光滑，無太多的皺褶，果皮較薄，呈深紅色。大小不均勻，成熟后的果重為5g，果重達36g，因此素有“八個一尺，十個一斤”的美譽。

駿棗鮮食主要特性：肉質細而松脆，味甜汁多，無太多的果渣。干棗，肉質肥厚，有嚼頭，甜而不膩，肉多核小，品質，此外含有磷、鐵、鈣等人體所需的多種礦物質元素和---p、---a、---b及環磷腺苷等物質。棗肉可提取食用香精，又可入藥，有、、-之功能。駿棗現在已經成為消費休閑食品。千層餅

交城駿棗現在主要分布于交城城境內，千層餅培訓多少錢，如瓦窯、田家山、坡底、磁窯邊山等4村，洪相、成村、---等

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東坡肉

此菜相傳出自宋代大文學家蘇東坡的故事。宋元佑年間約公元1090年，蘇東坡出任杭州刺史，發動民眾疏浚西湖，大

功告成，為犒勞民工，蔥油千層餅，吩咐家人將百姓饋贈的豬肉，按照他總結的經驗：慢著火少著水，火候足時他自美，烹制成佳肴。將酒與東坡肉一起分送給民工，家人誤將酒肉一起燒，結果肉味-香醇可口，人們傳頌東坡的為人，又將此-風味的塊肉命以“東坡肉”。千層餅

“東坡肉”經歷代廚師的不斷總結發展，千層餅，而被公推為杭州菜。其操作方法是：選用帶皮豬五花肉，刮洗干凈，切成75克重的正方塊，放入水鍋內焯透撈出；取一大沙鍋，用竹箅子墊底，鋪上蔥、姜塊，再放上豬肉，加入白糖，紹酒醬油，加

蓋密封，燒開后，用微火燜2小時，燜至酥爛，撇去浮油，朝上裝入陶罐內，蓋上蓋，上屜蒸30分鐘至酥透即可。

特點是油潤柔糯，味美異常。