【焦作特產(chǎn)】鐵棍山藥產(chǎn)地-鐵棍山藥-鄭州康之道食品

鐵棍山藥是對(duì)人自身有很大的功效的，那么它處理自己的果肉可以吃，皮和根須可以吃嗎？

鐵棍山藥的根皮含有豐富的微量元素銅，所以不去皮食用無(wú)害，亦可補(bǔ)充銅元素，銅是構(gòu)成身體氧化酶的重要離子，有很多特殊的必須的生理作用。鐵棍山藥在新鮮狀態(tài)下清洗干凈表面的泥土，切片或整條連皮使用即可。

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鐵棍山藥是河南溫縣的特產(chǎn)之一，是屬于山藥中的-，那么它和菜山藥相比有什么區(qū)別呢？

1、從外相上辨別：1.鐵棍山藥上特有的鐵銹紅斑，菜山藥沒(méi)有。2.鐵棍山藥頭是圓的的，通體毛多粗細(xì)均勻，菜山藥多為尖頭，少毛，粗細(xì)不均

2、從口感特點(diǎn)辨別：1.切開(kāi)一個(gè)切口，通過(guò)切面的液體判斷：鐵棍山藥的液體是有點(diǎn)黏稠的，菜山藥的液體非常的淡、稀。2.煮過(guò)之后，半熟的鐵棍山藥吃起來(lái)有點(diǎn)脆而且有點(diǎn)粘，菜山藥吃起來(lái)就和黃瓜有點(diǎn)相似。3.鐵棍山藥是煮不爛的，菜菜山藥可以煮得很綿軟。

3、從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、入藥價(jià)值辨別：鐵棍山藥中含皂苷、粘液質(zhì)、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由---酸、多酚氧化酶、---c、碘質(zhì)、16種---酸，還有硒、鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。

菜山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、入藥價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于鐵棍山藥，一般用作一般炒菜。

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