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鐵棍山藥的價(jià)格功效都是相當(dāng)有營(yíng)養(yǎng)的,但是不少人就對(duì)吃山藥去不去皮而糾結(jié)不已,那么鐵棍山藥到底是用不用去皮呢,又該怎么去清洗。
鐵棍山藥的外皮也存在不少的營(yíng)養(yǎng),所以可以帶著皮吃的,不僅不會(huì)不利于健康,而且會(huì)吸收到更多的營(yíng)養(yǎng),如果去掉皮取得不當(dāng)?shù)脑挘拖喈?dāng)于扔掉了很多好東西,所以吃的時(shí)候盡量帶著皮兒吃,
-又洗碗鐵砂球就水清是山藥表皮把毛須和毛孔疙瘩去掉就可以不需要用打皮刀削皮。pda還有1/3的含量帶皮吃,營(yíng)養(yǎng)-。
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鐵棍山藥是對(duì)人自身有很大的功效的,那么它處理自己的果肉可以吃,皮和根須可以吃嗎?
鐵棍山藥的根皮含有豐富的微量元素銅,所以不去皮食用無(wú)害,亦可補(bǔ)充銅元素,銅是構(gòu)成身體氧化酶的重要離子,有很多特殊的必須的生理作用。鐵棍山藥在新鮮狀態(tài)下清洗干凈表面的泥土,切片或整條連皮使用即可。
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鐵棍山藥是河南溫縣的特產(chǎn)之一,是屬于山藥中的-,那么它和菜山藥相比有什么區(qū)別呢?
1、從外相上辨別:1.鐵棍山藥上特有的鐵銹紅斑,菜山藥沒(méi)有。2.鐵棍山藥頭是圓的的,通體毛多粗細(xì)均勻,菜山藥多為尖頭,少毛,粗細(xì)不均
2、從口感特點(diǎn)辨別:1.切開(kāi)一個(gè)切口,通過(guò)切面的液體判斷:鐵棍山藥的液體是有點(diǎn)黏稠的,菜山藥的液體非常的淡、稀。2.煮過(guò)之后,半熟的鐵棍山藥吃起來(lái)有點(diǎn)脆而且有點(diǎn)粘,菜山藥吃起來(lái)就和黃瓜有點(diǎn)相似。3.鐵棍山藥是煮不爛的,菜菜山藥可以煮得很綿軟。
3、從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、入藥價(jià)值辨別:鐵棍山藥中含皂苷、粘液質(zhì)、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由---酸、多酚氧化酶、---c、碘質(zhì)、16種---酸,還有硒、鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素。
菜山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、入藥價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于鐵棍山藥,一般用作一般炒菜。
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