烹調菜肴時，如果加醋過多，味道太酸，只要再往菜里灑一點白酒，即可減輕酸味。烹調中，用酒十分重要，酒能解腥起香，使菜肴鮮美可口，但也要用得恰倒好處，否則難以達到效果，甚至會適得其反。
白酒對某些中藥材中的營養成分有溶解作用，有利于飲用者的健康。空腹時飲酒更容易患肝的硬化，這與蛋白質攝入量不足更易使肝的臟受損有關。飲白酒前后不能服用各種---類、降的糖類、抗生的素和抗結的核類藥的物，否則會引起頭的痛、---、---、低血糖反應甚至死的亡。總之，清香型白酒可以概括為:清、正、甜、凈、長五個字，清字當頭，凈字到底。
原漿酒，不但是純正的中國白酒，而且配以各種輔料，可以調制出各種酒的感覺和口感，并且用它調制出的雞尾酒，有一種與眾不同的大自然的氣息和原野的味道，極其神秘。這種可調制性，顛覆了中國傳統白酒的理念，賦予了中國白酒新的內涵和外延，引了中國白酒新。從白酒出現開始酒就都是以糧食加入酒曲，經發酵成酒，出---的原漿即可飲用，也就是原始的原漿白酒。
利用生物發酵技術釀造的原漿酒營養豐富，大米中含有18種生命元素(---酸)，可以增強基礎生命力。而另一部分無機礦物質經過生物工程微生物菌發酵后，通遼白酒，可成為健康的有機礦物質，品牌白酒生產廠家，利于人體的吸收。大米中的蛋白質經微生物發酵后分解成豐富的---酸和短肽，可被人體直接吸收，并能在短時間內恢復人體機能，既不影響工作也不影響休息，即使是喝醉了也不傷害人體組織細胞。且少量飲酒還能促進人體-循環，-是促進毛細的血管中的-流動，有利于代謝垃圾的排出和營養的吸收(即-所說的活的血)，這是現代釀酒工藝的一次---。但彼原漿，非之原漿，可以這么說如今的醬香型白酒是不存在原漿酒的。
白酒的香氣有兩種來源，一種是純糧白酒本身產生的，打開白酒的瓶子后會源源不斷的釋放出來，越好的白酒，喝到后面白酒的香氣就越濃，讓人忍不住-。所以，正常的糧食釀造的白酒，應該是打開就白酒的瓶蓋就能聞到酒香，倒入白酒杯子中香氣四溢，品牌白酒價格，喝下去之后會更香，不可能一開蓋之后再聞就沒白酒的香氣了。但隨著消費者對飲酒認識的提高，逐漸開始追求健康消費的今天，原漿酒又重新找到了他的契合點。
白酒的香氣還有一種是來自劣質酒，打開酒瓶之后會聞到濃烈的香氣，就像巧克力味般濃郁，純糧白酒生產廠家，白酒的口感甜膩干燥，越喝到后面越是沒味，因為這種白酒中有添加香精。一般白酒用的香精主要是由主香劑、助香劑、定香劑組成。
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