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雞粉

雞粉知識介紹：

雞粉選用-鮮雞為原料，配以多種復(fù)合調(diào)味料，經(jīng)生物酶分解、真空濃縮及噴霧干燥等-工藝精制而成。

雞精產(chǎn)品注重鮮味，所以味精含量較高；雞粉則著重產(chǎn)品來自雞肉的自然鮮香，因而雞肉粉的使用量較高。兩類產(chǎn)品的存在是市場長期的發(fā)展結(jié)果，也是適應(yīng)消費者需求的結(jié)果。目前在西方已有80%左右的消費者選用雞粉作為調(diào)味品。兩類產(chǎn)品雖同屬鮮味料，但在配料和生產(chǎn)工藝上有許多不同之處，不能用相同的標準來衡量。

雞粉營養(yǎng)分析：

雞粉具有-的鮮味，故可增進人的食欲。

雞粉適合人群：

一般人群均可食用

雞粉做法指導(dǎo)：

投入雞粉的-是在菜肴將要出鍋的時候；若菜肴需勾芡的話，頂呱呱甜咖啡供應(yīng)，投放應(yīng)在勾芡之前。

雞精

雞精知識介紹：

雞精是以新鮮雞肉、雞骨、雞蛋為原料制成的復(fù)合增鮮、增香的調(diào)味料。可以用于使用味精的所有場合，江西頂呱呱，適量加入菜肴、湯羹、面食中均能達到效果。雞精中除含有谷氨酸鈉外，更含有多種-酸。它是既能增加人們的食欲，又能提供一定營養(yǎng)的家常調(diào)味品。

雞精營養(yǎng)分析：

1. 雞精含有豐富的營養(yǎng)成分，除含有谷氨酸鈉外，更含有多種-酸、蛋白質(zhì)和-等，頂呱呱黑咖啡批發(fā)，營養(yǎng)價值比味精更高；

2. 可以補充人體的-酸，有利于增進和維持大腦機能；

3. 因其具有-的鮮味，故可增進人的食欲；

4. 雞精含有核苷酸，核苷酸的代謝產(chǎn)物就是尿酸慎食。