竹類大多數喜溫暖潮濕的氣侯，在年平均氣溫為12°c～22°c，年降水量1000mm～2000mm的地域生長是，并且對水份的規定，高過對平均氣溫和土壤的規定。在我國南方地區基礎坐落于北緯度35°南端，歸屬于帶和帶氣候的交匯處地區，而且遭受深海暖濕氣流危害，因而多歸屬于溫帶季風氣候，年降水量超出800mm，竹子在這里存活得-，廣州苦筍，不但總數多、種類也多。
四川龍須筍，成都龍須筍，樂山龍須筍，四川成都龍須筍
除開氣侯優點以外，南方地區也有著適合竹子生長的土壤優點。這兒北起長江沿岸﹐南抵南海島礁﹐東迄-﹐西至四川盆地及橫斷山的范疇，都普遍-著偏酸性的紅壤。一般來說，這類土壤氮、磷、鉀的供貨不夠，如果不歷經上肥更新改造，無法栽種糧食作物。正巧的是，竹子十分-偏酸性土壤，尤其非常容易在南方地區生長-。。
新鮮竹筍怎么剝皮？
1、方法一：用刀在竹筍上劃一刀，因為要一次劃破多層筍皮，所以建議用鋒利一點的刀子，劃完后沿著這條線就可以直接剝了，這樣子處理后筍皮可以一次全部剝下來。
2、方法二：用刀將竹筍的尾部切掉，左手倒拿著竹筍，右手拿著刀由上而下劃開竹筍的皮，雙手順著劃開的口子往兩邊一掰，苦筍功效，筍皮-就脫下來了，苦筍的產地，不用一層一層去剝。
冬筍:
中間鼓 ，兩頭尖 ，肚子圓圓挺挺，有點玉米的感覺，筍形要直，筍殼要光要滑還要黃。重要的一點一定要沉要飽滿，筍殼緊貼筍身，單個6兩到9兩，兩個個頭相當的冬筍，用手掂量下，要重的那個 關鍵字：沉。
對南方人而言，竹海生產的竹筍是本地普遍的收集食物。尤其是在食材貧乏的古時候，竹筍是普通百姓關鍵的蛋白質來源，苦筍多少錢，盡管它自身并沒什么水油，但帶有少16-18種碳水化合物，因而味兒十分美味，不輸雞鵝鴨豬等肉制品，還比價格昂貴的肉禽蛋非常容易得到。宋朝作家兼“吃客”、四川人蘇軾就尤其喜歡竹筍，讀過含有筍字的古詩詞就會有數十首，還傳出過“狂意不嫌溪筍瘦”的概嘆。
四川龍須筍，成都龍須筍，樂山龍須筍，四川成都龍須筍伴隨著美食文化的發展趨勢，南方人依據不一樣季節、地區和類型的竹筍，慢慢產生了各種各樣吃筍的派系，也問世了各種各樣以筍為材的特色美食。在南方人心里，筍能夠與一切美味佳肴配搭，能夠包含甜酸苦辣各種各樣味道，不管炒、燉、燜、煨，皆是老天爺送過來的美味可口贈予。
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