了解市場(chǎng)
“知己知彼,百戰(zhàn)不殆”。加盟者要清楚了解市場(chǎng)狀況,不能莽莽撞撞地把錢(qián)投入進(jìn)去。市場(chǎng)的需求量要了解,競(jìng)爭(zhēng)---的情況要了解,銷(xiāo)售渠道更要了解等。燒雞加盟者要了解同行們的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作狀況,仔細(xì)研究競(jìng)爭(zhēng)---的經(jīng)營(yíng)方式,田莊臺(tái)燒雞,這樣投資加盟燒雞店才不會(huì)迷茫。
盤(pán)錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁,公司占地面積4000多平方米,擁有員工近百人,屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產(chǎn)銷(xiāo)一體化的清真食品廠。
熏雞之香,香于天成。是雞也,田莊臺(tái)特色美食,蟲(chóng)草為食,甘泉為飲,無(wú)飼料之補(bǔ)養(yǎng),無(wú)劑類(lèi)之---浸;肉質(zhì)緊密,風(fēng)味清新;烹制佳料。鹵煮之水,---河之清源,貯有益之物質(zhì),系甘洌之礦飲。鹵煮之料,陳年鹵汁湯,天然香薰品。熏制之輔,清甜之冰晶糖,芳香之柏木根。受天地之正氣、吸日月之華精,集山野之清香,涵雨露之毓靈,天地交融,意技合成。
取20克麥芽糖飴置于碗中,將陰干的雞表面均勻的刷上糖飴,注意邊邊角角的地方都要刷到,如果沒(méi)有糖飴,可用8克蜂蜜加12克水調(diào)勻后代替,但相應(yīng)的在下一步鹵煮的時(shí)候要加入4克左右的糖;
鍋內(nèi)倒油,大火燒至七成熱時(shí),改小火,下入雞,炸至通體金黃,家里有直身吊鍋的,用那個(gè)炸比用炒鍋炸要好,因?yàn)橛透睿梢詫㈦u全部淹入油中浸炸,這樣表皮上色更均勻,象我這樣用炒鍋炸的,田莊臺(tái)燒雞多少錢(qián),只能---用將油用鍋鏟澆在雞身上,盤(pán)錦田莊臺(tái)燒雞,并且過(guò)幾分鐘還要將雞翻個(gè)身,或左或右或上或下,這樣才能每一面都炸到,但也免不了受熱不均,貼著鍋底的地方還是會(huì)比其它地方的顏色要深
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