了解市場(chǎng)
“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”。加盟者要清楚了解市場(chǎng)狀況，不能莽莽撞撞地把錢(qián)投入進(jìn)去。市場(chǎng)的需求量要了解，競(jìng)爭(zhēng)---的情況要了解，銷(xiāo)售渠道更要了解等。燒雞加盟者要了解同行們的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作狀況，仔細(xì)研究競(jìng)爭(zhēng)---的經(jīng)營(yíng)方式，田莊臺(tái)燒雞，這樣投資加盟燒雞店才不會(huì)迷茫。
盤(pán)錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁，公司占地面積4000多平方米，擁有員工近百人，屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產(chǎn)銷(xiāo)一體化的清真食品廠。
熏雞之香，香于天成。是雞也，田莊臺(tái)特色美食，蟲(chóng)草為食，甘泉為飲，無(wú)飼料之補(bǔ)養(yǎng)，無(wú)劑類(lèi)之---浸；肉質(zhì)緊密，風(fēng)味清新；烹制佳料。鹵煮之水，---河之清源，貯有益之物質(zhì)，系甘洌之礦飲。鹵煮之料，陳年鹵汁湯，天然香薰品。熏制之輔，清甜之冰晶糖，芳香之柏木根。受天地之正氣、吸日月之華精，集山野之清香，涵雨露之毓靈，天地交融，意技合成。
取20克麥芽糖飴置于碗中，將陰干的雞表面均勻的刷上糖飴，注意邊邊角角的地方都要刷到，如果沒(méi)有糖飴，可用8克蜂蜜加12克水調(diào)勻后代替，但相應(yīng)的在下一步鹵煮的時(shí)候要加入4克左右的糖；
鍋內(nèi)倒油，大火燒至七成熱時(shí)，改小火，下入雞，炸至通體金黃，家里有直身吊鍋的，用那個(gè)炸比用炒鍋炸要好，因?yàn)橛透睿梢詫㈦u全部淹入油中浸炸，這樣表皮上色更均勻，象我這樣用炒鍋炸的，田莊臺(tái)燒雞多少錢(qián)，只能---用將油用鍋鏟澆在雞身上，盤(pán)錦田莊臺(tái)燒雞，并且過(guò)幾分鐘還要將雞翻個(gè)身，或左或右或上或下，這樣才能每一面都炸到，但也免不了受熱不均，貼著鍋底的地方還是會(huì)比其它地方的顏色要深
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