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預洗流程
餐具的整個清潔流程中，餐具進入洗碗機之前需要經過一定的預處理，包括餐具分類收集、除渣、涮洗和沖洗等環節。
1、分類收集
餐具分類收集是為了將那些不適合進入洗碗機清潔的餐具，例如鋁制餐具等挑選出來避免造成損壞。
同時對那些污垢比較重或者不適合直接進入洗碗機清潔的餐具進行一定的預浸泡和重點清洗，使得洗碗機的清潔效率更高。
2、除渣
除渣是將餐具上明顯是食物殘渣和油脂從餐具表面刮去并收集起來的操作，可以提高預洗清潔效率并減少清潔劑的使用，維持主洗水箱的清潔能力、降低換水頻率。
大部分的有機物也會在此過程中被收集起來當作可回收資源，能有效降低清洗廢水中化學需氧量的數值，有利于可持續發展。
2、涮洗沖洗
涮洗是將餐具上附著的食物污垢去除的過程，通過針對性地預清潔，國產商用洗碗機---，可以提高洗碗機的清潔效率，解決洗碗機清潔的痛點難點問題。
例如牛油之類的動物油脂熔點較高，大量附著在餐具表面上直接進入洗碗機清洗會有殘留。經過熱水預洗后油脂融化，機洗更容易沖洗干凈。
蝦滑和雞蛋之類的食材，直接沖洗會發生蛋白---性，還會形成大量泡沫，降低機械臂的沖刷力。這時我們在冷水的情況下用百潔布輕輕擦拭清洗效果反而---。
在餐具預洗后，用清水沖洗或者浸泡餐具，能有效降低洗潔精成分，避免大量泡沫---影響清潔效果。
洗碗機是提高餐具清潔效果和標準化餐具清潔的有力工具，但是也必須配以合理的清潔流程，才能使洗碗機的功效大化。
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每天清洗：
每餐餐具清洗完畢后，用抹布、清潔劑溶液擦試洗碗機內表面和外表面，以保持其干凈無油污，還需清洗過濾網，防止污物在機內產生異味。
每天清洗餐具工作結束后，需清洗洗碗機內壁及水槽，并檢查清洗臂是否堵塞，如堵塞需拆下進行清洗。取下排渣片，將雜物清理干凈。---噴嘴沒有雜物堵塞。清理完畢后，商用消毒洗碗機，將排渣片裝回原位。
定期除垢：
對洗碗機的內壁及內部每2~3周就要進行除垢。以美潔爾公司提拉式洗碗機am900為例，除垢步驟如下：
關閉藥液分配器，開啟洗碗機，使其自動進水加熱至準備狀態(開關鍵綠燈常亮)，打開機門，人工倒入除垢劑 ( 按藥劑公司提供的比例)。
選擇120秒速度按鈕，讓洗碗機洗滌3-5個循環，取出過濾網，拔出排水桿，將水排凈，用清水沖洗后，并待水排干后，將排水桿和過濾網放回原處。
定期清除以下部件的水垢的重要性：
- 清洗臂和噴嘴：---水路暢通和達到佳使用效果
- 各加熱部件：---加熱速度，否則可能會導致加熱部件損壞
每天清潔時，---沒有可能生銹的物體---在機器內部。這些物體甚至會引起“不銹鋼”生銹。非不銹鋼器皿，洗滌劑，損壞的金屬筐和未作防腐處理的水管都有可能引起生銹。每餐工作結束后，將洗碗機內的水排空，打開機門通風。
還要注意，不要隨意地拆卸洗碗機內各種電器零件，商用洗碗機，避免造---為損壞，若出現故障，要及時修理好才能繼續使用。
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1、結合餐廳洗碗情況而定，像后廚區域、餐具種類、餐具數量、餐具材料都是需要考慮的因素。比如說，餐具是為易破碎又厚重的瓷器、陶器、玻璃器皿的，選擇平放式的洗碗機更不易損壞餐具。
2、根據就餐人數的多少來確定選購機型。超聲波洗碗機適合就餐人數在100~200人左右的快餐店、小店面，清潔度高，對餐具沒有特殊要求。揭蓋式洗碗機適合200~300人的中小型餐廳使用，特點是潔凈度高、清洗效率快，不占空間。長龍式洗碗機則尤其是適合食堂、連鎖餐飲等大型廚房，清洗速度快，商用洗碗機，洗消烘干一體清洗完成度高，能真正做到省時省力，降低人工成本。
3、根據環境條件選擇。使用商用洗碗機首先要---水、電的供應。電力要按照整個建筑的規劃考慮，是否有足夠功率的電能耗，電源標準是否一致。水要考慮進水壓力是否充足，水質是否純凈，需不需安裝過濾器等等。
4、綜合成本。購買任何一種洗碗機都需要花費一定成本，洗碗機的節能性、餐具的破碎率，清洗劑的使用成本，洗碗機使用---短，售后服務是否---等綜合成本是否具有優勢。這里建議大家選擇有品牌的洗碗機，一般---的的都不會太差。
以上就是商用洗碗機的選購要點了，迪沃斯商用洗碗機全都采用配置，并且同時---銷量與---，有意向的小伙伴不要錯過哦。
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