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機洗提供標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)定的潔凈保障
人工清洗再仔細(xì)也有照顧不到的邊邊角角，揭蓋式洗碗機，而這一點的不干凈在顧客眼里就是店內(nèi)衛(wèi)生差的表現(xiàn)，對餐廳的形象是非常不利的。而且洗碗工長期待在擁擠、潮濕的洗碗間，洗碗工的狀態(tài)下降得會很快，商用揭蓋式洗碗機，洗碗效率也會大打折扣了。
而洗碗機作為機器是不會有-的，只要有持續(xù)的水電供應(yīng)，洗碗機就會持續(xù)不斷地提供-服務(wù)。自己看得見的干凈碗筷，才真正免去餐具衛(wèi)生問題的。
免去繁瑣沖漂步驟，殺菌烘干高度潔凈
人工洗碗需要先除渣、再放清潔劑，先沖洗再多次漂洗，整個過程非常繁瑣、耗時耗力，洗干凈后還很容易造成二次污染。洗碗機則一機搞定，像麥大廚長龍式洗碗機可自動除渣、清洗、消毒、烘干一體，碗盡管放進去，拿出來就是干凈如新的狀態(tài)。
此外洗碗機的主洗水溫為55-60℃，漂洗溫度為80℃~90℃，共同起到清潔和殺菌的作用，而這一溫度-工洗碗來說是不可實現(xiàn)的。
洗碗機通過的催干劑烘干功能，能實現(xiàn)快速烘干。而手工洗碗使用抹布擦干，額外增加工作量并且需要長時間干燥。而人工清洗干脆不等干燥就放進碗柜，碗筷在潮濕環(huán)境容易滋生大量-，引起食品安全風(fēng)險。
洗碗，提升餐具周轉(zhuǎn)率
首先我們對比洗碗速度，以市面上主流的商用揭蓋式洗碗機為例，理論上一個小時多可以洗60筐標(biāo)準(zhǔn)6寸盤碟，在按序整齊擺放的情況下，也就是1800個標(biāo)準(zhǔn)碗碟。
與此同時，如果采用手工洗碗，那么即使是熟練的洗碗工，一個小時的洗碗量也不過是幾百個。在洗碗速度上，手工洗碗完敗。同樣就餐人數(shù)的餐廳，使用洗碗機的餐廳餐具周轉(zhuǎn)，這樣又省下了一筆成本。
這樣對比下來，說機洗“-”人工洗一點都不過分，建議大家早入手早輕松。
現(xiàn)在商用洗碗機不僅僅是應(yīng)用在大型酒店等餐飲場所，在食堂也開始用洗碗機代-工洗碗。但是選擇洗碗機時卻犯-。因為學(xué)校食堂的人比較多，餐具也比較多，洗碗機的工作量相對還是比較大的，因此洗碗機操作上也比較頻繁，什么樣的洗碗機比較好，選擇學(xué)校食堂用洗碗機時的注意事項有哪些呢?
民以食為天，食以凈為先!洗碗機首要要考核的指標(biāo)應(yīng)該就是清潔度，也就是洗碗機的洗凈度。談到洗凈度不得不說與之相關(guān)的清洗方式。以歐美為主的洗碟機，主要清洗西餐用的餐盤，原理以高溫高壓的水沖刷餐具，加上的洗滌劑，后再以85度以上的高溫水噴濺在餐具上，帶有催干劑一起，起到快干作用。而我們餐廳、食堂用餐很少吃西餐，中餐相對西餐來說，制作方式明顯不同，用油較多，餐具的類型較多，所以用高溫高壓的沖刷的水流方式，破損少。
食堂人比較多洗的速度定要快。食堂、餐廳用餐人數(shù)較多，正常的幾百到幾千人一起用餐。時間又很集中。所以餐具的清洗須在二到三小時內(nèi)將用餐的餐具要清洗結(jié)束。因此，一般使用洗碗機流水線，餐具不用裝框，直接擺放在傳送帶上，自動完成除渣、清洗、消毒等工序。
總的來說，洗碗機的要好、服務(wù)要及時、配件要跟上、價格要合理。
按下啟動按鍵后無法啟動
電源保險或斷路器損壞
機門沒關(guān)
水箱正在注水
出口限位開關(guān)卡住
傳送帶卡住
水泵過載保護后沒有手動復(fù)位
餐具洗不干凈
異物妨礙排水管關(guān)閉導(dǎo)致水箱缺水
洗臂堵頭脫落
洗臂安裝座內(nèi)“0”型圈損壞導(dǎo)致漏水
清洗泵堵塞導(dǎo)致壓力下降，切斷電源并在電閘放置標(biāo)志指示你正在維修電路。排干水箱，檢查是否有異物堵塞水泵進口
水溫過低，檢查加熱器斷路器或蒸汽閥確認(rèn)門完全打開
清潔劑濃度不正確，聯(lián)系清潔劑
清洗噴嘴堵寒
銀器、玻璃杯和碟子上有斑點
餐具擺放不正確
終噴淋溫度不正確
清洗泵堵寒導(dǎo)致壓力下降，揭蓋式洗碗機，切斷電源并在電間放置標(biāo)志指示你正在維修電路。排干水箱，檢查是否有異物堵塞水泵進口。
清洗噴嘴堵塞
水質(zhì)過軟或-，建議硬度范圍25-75毫克/升
清潔劑與水質(zhì)不符
噴淋噴嘴堵塞
噴淋臂不正
噴淋不充分
進水過濾器堵塞造成水壓過低
水源壓力過低
噴淋噴嘴堵塞
連續(xù)噴淋
噴淋閥堵塞
光電開關(guān)被異物阻擋
光電開關(guān)故障
水箱不加熱
機器裝有低水位保護開關(guān)，檢查水箱水位是否過低
加熱系統(tǒng)斷路器跳閘
檢查水位開關(guān)浮子是否靈活
蒸汽閥沒有完全打開
過熱開關(guān)保護開關(guān)跳開
不注水或注水慢
進水過濾器堵塞造成進水過慢關(guān)閉水源打開過濾器蓋，取出并清潔過濾雙
確認(rèn)門已關(guān)閉
檢查上下水位開關(guān)沒被卡住可以靈活轉(zhuǎn)動
減壓閥損壞，聯(lián)系我公司售后部。
電磁閥損壞，聯(lián)系我公司售后部。
一般來說，只要及時清洗、規(guī)范操作，迪沃斯長龍機是很少出故障的。碰到無法解決的問題請聯(lián)系為您申請售后處理。
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