果蔬清洗機工作原理：
果蔬由輸送帶進入工作區域后，依靠噴頭噴出的高壓水產生的作用力使附著在蔬菜表面的污物去除；通過刷輥上的刷毛與水中物料的直接接觸，依靠摩擦力使物料表面的污物刷除洗凈。兩者同時作用來達到清洗果蔬的目的。
果蔬清洗機刷輥的---設計：
現有果蔬清洗機的刷輥多為縱橫毛刷輥，黔南果蔬清洗風干線，即其刷毛的排列為縱橫式，果蔬清洗風干線廠，刷毛的材料多采用研磨絲或尼龍絲。這種形式的刷輥與果蔬的接觸面積不夠大，所以不能---地起到污物刷除效果。
葉菜類蔬菜清洗機的清洗方式：
目前葉菜類蔬菜清洗機普遍采用氣泡翻滾-刷洗-噴淋技術的原理，典型的設備有氣泡蔬菜清洗機。該系列清洗機采用水汽浴的方法對蔬菜進行清洗，清洗能力大，洗凈度高，且不損傷被清洗的物料。其氣流發生裝置在清洗中噴出大量氣泡，產生類似超聲波的清洗效果。氣泡潰滅和回彈再生時產生---的瞬時壓強、氣蝕作用、高速微射流以及氣流引起水的翻滾、漩渦等復雜的擾動，因此沖擊蔬菜時可以有效地清除蔬菜表面的污染物。清洗輸送中，篩板使污物與被清洗物料分離，從而達到佳的清洗效果。該系列清洗機的全部清洗工作自動完成，清洗完畢后可以將蔬菜輸送到下一工序。
果蔬清洗機和蔬菜清洗機根據清洗品種不同又可以分為：
1、菌類清洗機：香菇清洗機、金針菇清洗機、鮑菇清洗機、 蘑菇清洗機、木耳清洗機、銀耳清洗機、龍須菜清洗機等。
2、蔬菜清洗機：青椒清洗機、白菜清洗機、香蔥清洗機、韭菜清洗機、油菜清洗機、菠菜清洗機、蒜苔清洗機、豆芽清洗機、綠豆芽清洗機、芥菜清洗機、雪菜清洗機、杉菜清洗機、黃瓜清洗機、豆角清洗機、茄子清洗機、芹菜清洗機等。
3、海產品清洗機：海帶清洗機、蛤蜊清洗機、田螺清洗機、海帶絲清洗機、海參清洗機、海蜇清洗機等。
4、農作物清洗機：玉米清洗機、枸杞清洗機、小麥清洗機、大米清洗機、花生清洗機、大豆清洗機等。
5、果蔬清洗機：草莓清洗機、桃子清洗機、蘋果清洗機、藍莓清洗機、梅子清洗機、梨子清洗機、棗子清洗機等。
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