循環風機將熱風輸送到熱風通道，然后通過托盤架上的小孔進入物料室采用這種左右兩側的送風方式，烘干均勻。
電加熱或燒煤(加熱源可自行選擇)。該機結構合理，安裝維護方便，運行穩定，使用簡單，操作長，水果烘干機多少錢一臺，運行成本低，可根據情況選擇合理的能源。
設備分為底部通風、側通風和頂部通風三種，水果烘干機廠家，可根據不同要求設計制造，并配備---的風向交流系統，使整個烘干室氣流充足。辣椒烘干房溫濕度自動控制，---適當的溫濕度(包括自動加熱、智能除濕減濕系統)和烘干時間階梯控制，實現自動化管理和報警。
防霉。引起柿餅長霉的有青霉、根霉、毛霉和曲霉等四種。柿餅在高溫高濕時很容易長霉，所以務必注意。除器具要干凈衛生外，烘烤時果實排列要松散，注意翻轉，因果實沾連處或與烤篩接觸處水氣不易逸出，容易發霉;結合揉捏撫平，內濕度大，時間長了也易生霉。
出霜。將烘成的柿餅裝入干凈的容器內堆捂，等果面回軟后置冷涼處放風，果面干燥后再入堆捂，隔2-3 天再晾，如此反復多次能提早出霜。
烘干房保溫性能好
烘干房保溫性能好不好，主要取決于烘干房保溫層的設計以及烘干房房體材質以及烘干房的密封性能。比如烘干房保溫層主要是保溫巖棉，保溫巖棉的保溫性能好不好，主要看保溫棉的溶重，水果烘干機，溶重密度有的高，有的低，溶重高的保溫效果好，反之，則低。
無溫度劇烈波動現象。
在烘干房烘干物料時，無溫度劇烈波動現象。
濕度要求
室內濕度要求控制范圍小于15%，并且需要注意如何快速排水汽，大型水果烘干機，因為新鮮樣品放進去后，會馬上產生大量的蒸汽，需及時排除。
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