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墊在盤子里的紙叫什么紙
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飯店里的果盤或油炸食品上桌時，通常都會在下面墊上一張紙，這種紙有三種，分別為糯米紙、花底紙和錫箔紙，它們的作用和用法是各不相同的。
花底紙是為了美觀和吸油的，常常用來墊在油炸食品或水果、干果下邊上桌，這種紙是不可以食用的。糯米紙是可以食用的紙，常常用來包裹住原料，使其在烹飪過程中不會散開，如芋泥、魚茸卷之類的菜肴通常會用到它。
墊在盤子里的紙叫什么紙
錫箔紙是做鐵板菜時來打底用的，為了讓菜肴干凈衛生。一些蒸菜、燒烤菜通常也會用到錫箔紙，這主要是為了把食材包起來，防止食材的香味和水分流失掉。
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