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三頭冰淇淋機
種純口味和一種混合口味.這種冰淇淋機市場上比較常見.重量一般在150kg，功率在1700w-4000w之間不等.適合各類冰淇淋店，西餐廳，酒吧，咖啡店，電影院等對冰淇淋硬冰淇淋\gelato意式冰激凌：硬冰淇淋的膨脹率在80%-100%，硬化成型是為了便于包裝和運輸。意大利人創造，主要是在工廠加工，冷凍到店內銷售，因此從外形就能看出比較堅硬，內部冰的顆粒較粗。
只有一個儲料缸一個制冷缸和一個出料口，同時只能出一種顏色即一種口味的冰淇淋.這種冰淇淋機我們稱為單色冰淇淋機。一般適用于小的酒吧，咖啡店.西餐廳，ktv，網吧等對冰淇淋的產量和口味要求不多的場合.價格相對比較便宜，這種冰淇淋機體積小巧，重量輕80kg左右，功率一般在750w-1800w之間.
食冰
軟冰淇淋\ice cream美式冰激凌：軟冰淇淋在生產過程中沒有硬化過程，膨脹率在30%-60%，一般可以用冰淇淋機現制現售。通常，一支軟冰淇比同等體積的硬冰淇要含有更多的(約1.6倍)營養；沒有硬化過的軟冰淇淋也會滑膩、香醇。軟冰淇淋于1930年代由英國的約瑟夫 里昂食品公司j. lyons&co.所發明。當時任職于該公司擔任藥劑師的前任英國---撒切爾夫人，也曾參與軟冰淇淋乳化劑的開發。
古時---食冰，首先依賴于藏冰。《周禮·天官·凌人》中記載：“凌人掌冰正，歲十有二月，令斬冰，三其凌凌：冰室；三其：三倍，春始治鑒春天獻羔而啟冰。”凌人是周朝專司冰事的職官，主掌斬冰、藏冰、啟冰、頒冰諸事。在陜西鳳翔，發掘出過秦時一處凌陰。這個凌陰掘于一個夯土臺基的中央，深約2米，窖口10米×11.4米，底8.5米×9米。窖周圍的夯土成隔溫墻，厚3米。窖上有瓦頂建筑，窖底鋪板巖，窖口有五道可起落的閘門，閘門下有排水道，可供溶水排出。冰窖周圍有大量腐殖質，大約是昔日用麥草做保溫層的殘跡。
軟冰淇淋機按照機器造型，分為立式軟冰淇淋機和臺式軟冰淇淋機；按照出料口的數量，分為單頭、雙頭、三頭或者多頭冰淇淋機，市場上多數冰淇淋機為三頭冰淇淋機，也就是所謂的三色冰淇淋機。
酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者漿料為原料，使用酸奶冰淇淋機制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高---。現已在歐美非常流行，并已經開始在中國國內受到歡迎。冷飲在古時被稱為“冰食”。冷食的傳統源遠流長，至今已有3000多年的歷史。 早在《詩經·豳風·七月》中，就有這樣的詩句：“二之日鑿冰沖沖，三之日納于凌陰。”這是當時的---們唱的一首農事詩，二之日、三之日指的是舊時的十二月和正的冰淇淋，口感潤滑舒爽，但也同時帶有奶油的高熱量等危害
·根據主料
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