二零零二年,一名長沙游客踏上了美麗的之旅。到達已是傍晚,長途,食欲不佳。這時的晚飯,多半會成為的點綴。然而,只幾分鐘就從廚房內散發出一股香味,令人頓生食欲。端上桌一看,略顯昏黃的燈光下,這道菜透著山,吃到嘴里咸、酸、辣、脆各種滋味在香味的混合中美妙無比。這位游客本是做湘菜生意,遇到如此美味,自然要一探究竟。原來這菜與一個美麗的傳說有關。相傳古時湘西各家出嫁后,出嫁的很難再回娘家省親。于是,出嫁之時,做娘的都會為做上一份離家的菜咸、酸、辣、脆、甜各種滋味盡在其中。菜中滋味入女口,在娘心。因為一片之心,這道菜也一代代傳了下來。“梅干菜”在南方,是普遍受到人們歡迎的一種干菜,它也是喜歡的美食之一,早也是由把它傳到了海外,并海外的喜愛。土菜在某種程度上是"吃"一種情緒,一種感受,給緊作的人們回歸自然的。現代都市的繁雜更讓人們向往回歸自然的意境,向往簡約純樸的美食,選擇簡單樸素的土菜則更像一種生活態度。步驟