步驟土菜在某種程度上是"吃"一種情緒，一種感受，給緊作的人們回歸自然的。現(xiàn)代都市的繁雜更讓人們向往回歸自然的意境，向往簡(jiǎn)約純樸的美食，選擇簡(jiǎn)單樸素的土菜則更像一種生活態(tài)度。
二零零二年，一名長(zhǎng)沙游客踏上了美麗的之旅。到達(dá)已是傍晚，長(zhǎng)途，食欲不佳。這時(shí)的晚飯，多半會(huì)成為的點(diǎn)綴。然而，只幾分鐘就從廚房?jī)?nèi)散發(fā)出一股香味，令人頓生食欲。端上桌一看，略顯昏黃的燈光下，這道菜透著山，吃到嘴里咸、酸、辣、脆各種滋味在香味的混合中美妙無(wú)比。這位游客本是做湘菜生意，遇到如此美味，自然要一探究竟。原來(lái)這菜與一個(gè)美麗的傳說(shuō)有關(guān)。相傳古時(shí)湘西各家出嫁后，出嫁的很難再回娘家省親。于是，出嫁之時(shí)，做娘的都會(huì)為做上一份離家的菜咸、酸、辣、脆、甜各種滋味盡在其中。菜中滋味入女口，在娘心。因?yàn)橐黄模@道菜也一代代傳了下來(lái)。c、如果要吃到正宗的湘西菜拌飯，對(duì)米飯也有要求:二零零二年，一名長(zhǎng)沙游客踏上了美麗的之旅。到達(dá)已是傍晚，長(zhǎng)途，食欲不佳。這時(shí)的晚飯，多半會(huì)成為的點(diǎn)綴。然而，只幾分鐘就從廚房?jī)?nèi)散發(fā)出一股香味，令人頓生食欲。端上桌一看，略顯昏黃的燈光下，這道菜透著山，吃到嘴里咸、酸、辣、脆各種滋味在香味的混合中美妙無(wú)比。這位游客本是做湘菜生意，遇到如此美味，自然要一探究竟。原來(lái)這菜與一個(gè)美麗的傳說(shuō)有關(guān)。相傳古時(shí)湘西各家出嫁后，出嫁的很難再回娘家省親。于是，出嫁之時(shí)，做娘的都會(huì)為做上一份離家的菜咸、酸、辣、脆、甜各種滋味盡在其中。菜中滋味入女口，在娘心。因?yàn)橐黄模@道菜也一代代傳了下來(lái)。
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