3.將干菜絲放進(jìn)盆里,撒上鹽,用手,等滲出一些菜汁時(shí),便裝入陶罐。菜又名萬(wàn)菜,是湖南湘西地區(qū)一道家常菜,原料選用大頭菜、白蘿卜、豇豆、刀豆、茄子等,以湘西的民間制作曬干放入壇內(nèi)腌制而成,不添加任何色素和防腐劑,腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用,炒好之后香辣,剛好體現(xiàn)了湘的特點(diǎn),是難得一見(jiàn)的湘菜,下飯拌飯,菜主要分為以下幾類(lèi):菜又名萬(wàn)菜,是湖南湘西地區(qū)一道家常菜,原料選用大頭菜、白蘿卜、豇豆、刀豆、茄子等,以湘西的民間制作曬干放入壇內(nèi)腌制而成,不添加任何色素和防腐劑,腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用,炒好之后香辣,剛好體現(xiàn)了湘的特點(diǎn),是難得一見(jiàn)的湘菜,下飯拌飯,菜主要分為以下幾類(lèi):3.將干菜絲放進(jìn)盆里,撒上鹽,用手,等滲出一些菜汁時(shí),便裝入陶罐。