肉類斬拌機二手食品設備斬拌機二手變頻斬拌機常年供應

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斬拌機作用 斬拌機的工作原理
一、斬拌機說明
斬拌機對原料進行斬切，攪拌和乳化，防止原料肉中肌紅蛋白，脂肪及其他營養成分被氧化，破壞，從而大限度的保留了原有的色香、味及各種營養成分。通過斬切提高了產品的細密及和水的親和力，使產品的彈性得到提高，該機具有刀軸轉速高，功率大，斬切交乳化效果好，處理原料范圍廣等特點。不僅可斬化，乳化各種肉類，也可斬切，乳化肉皮，筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。
二、斬拌機原理：
斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，---了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。
該機采用了的控制技術，安全---，維修方便，顯示控制功能完備。其電機具有起動轉距大，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好，---適合在頻繁起動的工作環境中使用的特性。斬拌電機采用一個變頻電機客戶自選，并通過變頻對其進行適合的控制，使斬拌機在任何刀速下都能發揮出---的動力，并且更節省您的電能損耗，而且對您的供電電網沒有任何沖擊。對于不同的刀速可在顯示表顯示。自動監控，減輕了操作人員的工作強度提高了產品的可控精度，工作順序軟件程序控制執行，---降低了設備硬件的障率，使維護快捷
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