蒸饅頭使用---饅頭改良劑,蒸出的饅頭又白又大,口感松軟效果好!使用---饅頭改良劑能使饅頭做法變得很簡答,---是蒸制花樣饅頭使用饅頭改良劑,能使花樣饅頭結構細膩!
另外,饅頭復蒸效果---,顧客把涼饅頭再蒸熱,饅頭仍然白大松軟,這樣就會給饅頭房帶來很多的回頭客。
歡迎饅頭房了解選用海韋力---饅頭改良劑!
---饅頭改良劑的使用方法很簡單,把改良劑直接加入面粉中或同酵母一起溶解在水中使用均可。
在面粉中的使用量為0.2-0.5%
即:4袋面粉200斤使用量為200-500克也就是4兩到1斤。
說明:使用者可根據實際面粉的用量,參考上述表中提供的比例使用。
五、其它相關技術問題
蒸饅頭有時會遇見饅頭發粘的現象,一般此類問題大都是面粉的問題,比如新麥或者芽麥加工的面粉只要蒸饅頭都會容易出現發粘的現象,---是在每年的六到八月份期間這種現象尤為---,可以通過更換面粉或者添加海韋力面粉增筋劑解決和---發粘問題。
海韋力面粉增筋劑---饅頭發粘的添加量為千分之一,即:
面粉的筋度如果偏弱,蒸出的饅頭就會出現饅頭塌架或個頭不挺,如果蒸饅頭購買了筋度偏弱的面粉,可以通過更換面粉或者添加海韋力面粉增筋劑解決和---這一問題。
由于海韋力面粉增筋劑可以---的活化小麥蛋白的硫氫鍵,能夠---的提高面筋的延伸性和彈性,所以可以---解決面粉筋度偏弱的問題,使得蒸出的饅頭挺立飽滿。
海韋力面粉增筋劑---饅頭塌架或個頭不挺的添加量為千分之一,即: