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電動(dòng)石磨的原理是根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)石磨加工方法的基礎(chǔ)上研制而成，采用電機(jī)和純砂巖石組裝而成。根據(jù)具體功能的不同，可以將大米、小麥、大豆、芝麻等五谷雜糧加工成粉、漿、醬，可加工豆?jié){、米漿、芝麻醬、香油、花生醬等，具備慢速研磨，-、無(wú)有害添加等優(yōu)點(diǎn)，能盡量保存五谷雜糧中的營(yíng)養(yǎng)成分。

水磨：可以用來(lái)磨制豆?jié){、米漿、煎餅果子等，使用時(shí)要加入水，適用于家庭、豆?jié){店、腸粉店以及路邊攤等，因?yàn)閾碛械蜏芈�速研磨的特點(diǎn)，磨制出的產(chǎn)品能盡可能多的保留五谷雜糧中的營(yíng)養(yǎng)成分。

油磨：可以用來(lái)磨制芝麻醬、花生醬、芝麻油等，具有磨制細(xì)膩，出油率高，耐熱，磨出的麻汁不變色等特點(diǎn)，而且比起普通香油具有更濃郁的醇香，更易在調(diào)和食品中保持食物的色、香、味。適用于調(diào)料加工等。

旱磨：可以生產(chǎn)小麥粉、蕎麥粉、玉米面等，適用于超市、面坊等糧食加工。可以保留五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)成分，石磨面粉和成面后略顯淡黃色，比較有韌性，麥香味濃，口感好。與其他石磨不同，旱磨有能夠使面麩分離的羅，具備操作簡(jiǎn)單，清潔-等特點(diǎn)。
石磨加工的好處
與機(jī)械加工對(duì)比，機(jī)械加工的高溫研磨會(huì)破壞原料的自然濃香，會(huì)使得營(yíng)養(yǎng)-流失，且機(jī)械操作復(fù)雜，不易學(xué)會(huì)，維修成本高，而電動(dòng)石磨則沒(méi)有這些缺點(diǎn)，電動(dòng)石磨采用的是傳統(tǒng)石磨的工藝，因其低速研磨，低溫加工，磨溫低的特點(diǎn)，既可以保留原本的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也不會(huì)破壞其原本的濃香，而且電動(dòng)石磨在研磨過(guò)程中也不會(huì)加入有害添加劑，是真正安全衛(wèi)生、天然綠色的健康食品。

有數(shù)據(jù)表明，石磨面粉中的胡蘿卜素和-e是其他面粉的18倍。再加上石磨和糧食作物自然摩擦，石磨含有的礦物質(zhì)與糧食作物營(yíng)養(yǎng)元素天然混合，融為一體。同時(shí)電動(dòng)石磨的操作簡(jiǎn)單，一人就可以操作，維修起來(lái)也方便。

此外，與機(jī)械加工不同，電動(dòng)石磨其本身就是一種宣傳方式，中國(guó)有石磨工藝的傳統(tǒng)，對(duì)人們來(lái)說(shuō)，石磨代表著一種健康、天然的生活態(tài)度，傳統(tǒng)石磨工藝也已經(jīng)成為了一種情懷。
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