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英文名：benzoic acid
分子式：c7h6o2
分子量：122.12
cas:65-85-0
物化性質(zhì)：白色。具有光澤的鱗片狀或針狀結(jié)晶，無臭或略帶安息香的氣味，性質(zhì)穩(wěn)定，但有吸濕性，熔點(diǎn)122.4度，沸點(diǎn)249.2度在酸性條件下可隨水蒸氣揮發(fā)。可溶于沸水，溶于固定油和揮發(fā)油。具有廣泛---效果，僅對(duì)產(chǎn)酸菌作用較差。
用途：通常用作定香劑或防腐劑。也用作果汁飲料的保香劑。可作為膏香用入薰香香精。還可用于巧克力、檸檬、橘子、子漿果、堅(jiān)果、蜜餞型等食用香精中。煙用香精中亦常用之。
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