食品級Α-淀粉酶 廠家

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英文名：α-amylase
別名：液化型淀粉酶；液化酶；α-1，4糊精酶
cas號：9000-90-2
物化性質：米黃色、灰褐色的粉末。能水解淀粉分子中的α-1，4----苷鍵。能將淀粉切斷成長短不一的---糊精和少量的低分子糖類，從而使淀粉糊的黏度迅速下降，既起到降低稠度和“液化”的作用，所以此類淀粉酶又稱液化酶。作用溫度范圍60-90°c，適宜ph值6.0. ca2+離子具有一點提高淀粉酶活力的能力，并且對其穩定性的提高也有一定效果。
用途：酶制劑。
1、性能及適用范圍：
本產品具有較強的水解能力，能將大分子的淀粉水解成可溶性的糊精，低聚糖和麥芽糖甚至單糖。廣泛用于淀粉糖、制藥、紡織退漿、酒精、啤酒、釀造、飴糖、檸檬酸等發酵工業和其他淀粉加工業。
2、作用條件：
作用溫度：50℃—80℃；ph值：5.5—7.5；ca2+濃度***150ppm
3、參考用量：

應用范圍 溫度 ph 用量
制---液化 80-90 6.0-6.5 8-10單位/克原料
一般織物退漿 45-55 6.5-6.7 2單位/毫升
毛巾退漿 55 6.5-6.7 2單位/毫升
飴糖液化 70-90 6.2-6.5 5-6單位/克原料
酒精白酒液化 85-90 6.0-6.5 2單位/克原料
啤酒液化 70-90 6.0-6.5 6-8單位/克原料
釀醋原料液化 58-90 6.2-6.4 5-8單位/克原料
其他行業應用以具體的工藝條件經試驗確定用量。
4、產品規格：
本產品為淺黃色固體粉沫，細度為85%通過40目標準篩，水分<8%，酶活力指標：1000u/g、1500u/g、2000u/g、3000u/g。
5、運輸與貯存：
本產品是一種生物活性物質，貯存及運輸過程中應保持低溫、干燥及避免失活，6個月酶活力保存率***80%(25℃)。
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