湖北鑫潤德食品添加劑有限公司為您提供食品級5-呈味核苷酸二鈉。食品級5-呈味核苷酸二鈉
英文名:disodium 5-ribonucleotide
別名:5-核糖核苷酸二鈉;核糖核苷酸鈉
cas號:5550-12-9-58
物化性質:因本品主要由5鳥苷酸二鈉或5-肌苷酸鈉組成,其形狀也與之相似,為白色至米黃色結晶或粉末,無臭,味鮮,與谷氨酸鈉合用有---的協同作用鮮度大增。溶于水,5-鳥苷酸二鈉和5-胞苷酸二鈉的呈味力較弱。
來源與制法: 由酵母所得---分解、分離制得;或由發酵法制取。
用途:增味劑鮮味劑。在食品工業中,鮮味劑廣泛用于液體調料,特鮮醬油,粉末調料,肉類加工,魚類加工,飲食業等行業。
應用范圍:1,家庭及飲食業應用調味品 菜肴及湯汁加入0.1-0.5%復合鮮味劑,不但湯汁鮮,并賦予濃厚的肉香味。用于燒肉,燒雞,燒鴨,燒羊肉,鹵制品,紅燒魚等的各種自制佐料汁中,加入0.5-1%的復合鮮味劑,可使佐料呈現天然味感!
2,肉類食品加工按一定比例的酵母味素,水解動物蛋白,i+g,味精,用于肉類食品中,如火腿,香腸,肉丸,肉餡等,具有矯味作用,增進肉香熟成,賦予肉制品濃郁香味。
3,復合鮮味劑用于各式快餐食品方便面湯料中,---肉類香味和增強鮮味。
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