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美味牛肝菌又稱大腳菇、白牛肝菌。其菌肉厚而細軟、味道鮮美。目前不能人工栽培子實體,但可利用菌絲進行深層發酵培養。不僅營養豐富,重要的是烹調后口味異常鮮美,是吃慣肉類之外的別樣美味,是真正---的美味佳肴。以之燒炒,則成菜口感舒暢,味道鮮美,用之煲湯,則菌香溢四座,香郁爽滑,使---口味和豐富營養合而為一。
食用方法
【香辣美味牛肝菌】
將美味牛肝菌用溫水浸泡約30分鐘洗凈,切成片,旺火,油六成熟,下菌爆起鍋瀝油。鍋留底油,下蒜、辣椒煸炒,再下菌片、調味品翻炒,加入泡蓮花白、炒數下,起鍋裝盤即成。
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