小型半自動殺菌鍋衡石機械殺菌鍋視頻殺菌鍋圖片

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小型半自動殺菌鍋 衡石機械殺菌鍋視頻 殺菌鍋圖片，工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產生對人體造成致命傷害的---，其屬耐熱性---，在121℃環境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環境中6個小時左右失去生物活性。當然，溫度越高，該病菌存活時間越短。

殺菌鍋的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環境，能在---的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌，其必須有---的熱分布性，即在殺菌時，容器內的任意一點溫度與平均溫度相差值應符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度，那么該點就不能達到預定的殺菌f值，這個點附近的食品就無法達到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋的重要技術指標，可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估。

食品在高溫環境下，時間越長口感越差，營養流失越多，這就要求殺菌鍋內各點在升溫時溫度必須迅速達到一致，保持各點f值高度一致，這樣才能迅速結束殺菌過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內脫離高溫環境，這就要求殺菌鍋的水流設計要科學合理，限度減少殺菌時間。

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