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商用冷柜一般分為商用冷藏柜又名飲料柜、商用冷凍柜又名冷食柜、廚房冰箱三大類，容積從20l到600l不等。其中商用冷藏柜柜內(nèi)溫度在0-0度，廣泛應(yīng)用于各種飲料、乳品及水果、鮮花等的存儲(chǔ)銷售。按開(kāi)門方式分為立式前開(kāi)式、頂開(kāi)式、風(fēng)幕式，立式冷柜分為單門、雙門、三門、多門，頂開(kāi)式有桶形、方形，風(fēng)幕式包括前敞口和頂敞口兩種。目前，國(guó)市場(chǎng)以立式商用冷藏柜為主，占市場(chǎng)總?cè)萘?0%以上。
商用冷凍柜柜內(nèi)溫度一般在-5度以下，主要用于冰淇淋、速凍水餃、湯圓、冷凍肉食的存儲(chǔ)銷售。按結(jié)構(gòu)形式及行業(yè)使用習(xí)慣分為臥式冰淇淋柜、島式速凍食品柜、立式商用冷凍柜、臺(tái)式柜、打球柜。臥式冰淇淋柜為中國(guó)市場(chǎng)商用冷凍柜的主流，常見(jiàn)容積從00l到600l不等；島式速凍食品柜簡(jiǎn)稱島柜，是速凍食品客戶、水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者等---的產(chǎn)品類型；立式商用冷凍柜由于其展示面積、展示效果更直觀、主要用于---冰淇淋的存儲(chǔ)銷售。臺(tái)式柜一般用于場(chǎng)所的柜臺(tái)銷售，體積小巧、外觀可愛(ài)。
廚房冰箱，也稱作廚房冷柜，是用于餐飲行業(yè)用于存儲(chǔ)食材的低溫儲(chǔ)存設(shè)備。由于廚房冰箱的用于環(huán)境為后廚，且要接觸食品及原材料，應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、---、衛(wèi)生等特點(diǎn)，因此廚房冰箱普遍不銹鋼化。廚房冰箱按結(jié)構(gòu)及門體一般分為臺(tái)式、兩門、四門、六門等，廚房冰箱箱門的增加，表示箱內(nèi)分隔為不同溫度范圍的空間數(shù)增加，使廚房冰箱的功能更趨于完善，不同存儲(chǔ)溫度要求的物品可以分別在不同的箱門內(nèi)存取，可以減少存儲(chǔ)物品的相互干擾，同時(shí)有利于減少冷氣泄露。
發(fā)展歷程編輯
商用冷柜是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，隨著各大飲料、冰淇淋、速凍食品廠商的發(fā)展壯大市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)品形式逐步細(xì)分。初，市場(chǎng)上一般用保溫箱來(lái)保持物品的溫度，后來(lái)隨著冷柜的出現(xiàn)，采用普通發(fā)泡門冷柜儲(chǔ)存飲料、冰品用于超市、街頭攤點(diǎn)等銷售，快消品的飛速發(fā)展帶動(dòng)了商用冷柜的開(kāi)發(fā)上市，由于展示直觀、存儲(chǔ)溫度，使用便利，商用冷柜的市場(chǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)大。
使用人群編輯
便利店老板、冷飲店商販、超市售貨員、網(wǎng)吧經(jīng)營(yíng)者、酒店廚房、影院等。
工作原理編輯
和普通冷柜使用的原理一樣，商用冷柜就是利用壓縮機(jī)將液態(tài)的制冷劑壓縮為高溫高壓的氣態(tài)制冷劑，然后送到冷凝器散熱后成為低溫高壓的液態(tài)制冷劑，所以冷凝器吹出來(lái)的是熱風(fēng)。然后到節(jié)流裝置一般采用毛細(xì)管節(jié)流降壓，進(jìn)入蒸發(fā)器，由于制冷劑從毛細(xì)管到達(dá)蒸發(fā)器后空間突然增大，壓力減小，液態(tài)的制冷劑就會(huì)汽化，變成氣態(tài)低溫的制冷劑，從而吸收大量的熱量，蒸發(fā)器就會(huì)變冷，利用直冷或者風(fēng)冷，實(shí)現(xiàn)柜內(nèi)降溫。
使用注意編輯
.國(guó)內(nèi)冷柜使用交流220v/50hz電源。如電源條件不符合交流220v/50hz (87-242v),必須加裝000w以上的自動(dòng)穩(wěn)壓器配合使用。
2.必須使用獨(dú)立插座并進(jìn)行---接地。冷柜的電源線配有接地插頭符合標(biāo)準(zhǔn)三線接地插座。在任何情況下，切勿切除或拆除電源線的第三插腳接地。
3.冷柜內(nèi)嚴(yán)禁放入易燃、易爆的危險(xiǎn)品及強(qiáng)腐蝕性的酸、堿等。
4.請(qǐng)勿靠近冷柜使用可燃性---，以免引起火災(zāi)。
5.有煤氣等易燃?xì)怏w泄漏時(shí)：關(guān)閉氣體泄漏的閥門；打開(kāi)排氣裝置和門窗；不要拔或插冷柜電源插頭；
6.鑰匙要妥善保管，不要讓小孩在柜內(nèi)玩耍，以防發(fā)生意外。
7.冷柜一旦切斷電源，需待五分鐘以上方可重新接通，以免壓縮機(jī)或系統(tǒng)損壞。維護(hù)保養(yǎng)，必須拔下電源插頭。冷柜安裝就位后，插頭應(yīng)該可以被觸及，以防發(fā)生危險(xiǎn)時(shí)及時(shí)拔下電源插頭。
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