北京中信博研研究院為您提供團膳及快餐服務產業發展態勢及前景趨勢預測分析報告。 中國團膳及快餐服務產業發展態勢及前景趨勢預測分析報告2019-2025年
報告編號(no):139141
章 中國餐飲行業市場發展分析
節 中國餐飲行業發展情況分析11
一、中國餐飲行業發展歷程 11
二、中國餐飲業發展規模 12
三、中國餐飲業運行特點 12
第二節 中國各省市餐飲收入---15
一、中國各省市區餐飲收入--- 15
二、“絲綢之路”主要省市區餐飲收入--- 16
三、“21世紀海上絲綢之路”主要省市區餐飲收入--- 17
四、“京津冀”主要省市餐飲收入--- 17
五、“長江經濟帶”主要省市餐飲收入--- 18
第三節 中國餐飲業發展面臨的問題18
一、餐飲結構失衡 18
二、缺乏有競爭力的--- 19
三、從業人員素質不高 19
四、政策待遇明顯不公 20
五、行業法規、標準建設滯后，---失序 20
第四節 促進餐飲產業健康發展的策略21
一、將發展我國餐飲業提高到戰略高度考慮 21
二、優先發展大眾化餐飲 22
三、培養符合產業發展需要的高素質人才 22
四、建立再就業培訓基金 23
第二章 中國團膳及快餐服務企業pest環境分析
節 經濟環境分析24
一、中國gdp增長情況分析 24
二、工業經濟發展形勢分析 25
三、社會固定資產投資分析 26
四、全社會消費品零售總額 27
五、全國居民收入增長分析 28
六、居民消費價格變化分析 29
七、對外貿易發展形勢分析 30
第二節 政策環境分析 31
一、行業管理體制分析 31
二、行業主要--- 31
三、餐飲食品安全相關政策 32
第三節 社會環境分析 33
一、人口環境分析 33
二、中國城鎮化率 35
第四節 技術環境分析35
一、餐飲業技術現狀及趨勢 35
二、餐飲信息技術潛力--- 36
第三章 中國快餐服務行業發展情況分析
節 中國連鎖快餐行業發展現狀分析37
一、連鎖快餐門店總數分析 37
二、連鎖快餐從業人數分析 37
三、連鎖快餐營業面積情況 37
四、連鎖快餐營業總額分析 38
五、中國快餐服務企業 38
第二節 中式快餐行業發展情況分析39
一、中式快餐行業發展存在問題 39
二、中式快餐行業營銷策略分析 40
第三節 西式快餐行業發展情況分析43
一、本土西式快餐企業的營銷現狀 43
二、本土西式快餐營銷中的問題 43
三、本土西式快餐營銷中的對策建議 44
第四章 中國團餐行業發展情況分析
節 團餐行業基本概況46
一、團餐行業發展階段 46
二、團餐行業市場結構 46
三、團餐行業消點 47
四、團餐行業發展規模 48
五、團餐行業企業 48
第二節 團餐行業產業鏈分析48
一、團餐行業產業鏈特征 48
二、團餐上游供應端分析 49
三、團餐下游需求端分析 50
第三節 團餐行業發展面臨的問題50
一、體量越大，資金需求越多 50
二、品牌度低 51
三、中央廚房投入過大，運營困難 51
四、團餐標準化有待提高 52
五、吸引資本，盲目擴展 52
六、發展供應鏈或成負擔 53
第四節 團餐行業競爭格局情況分析53
第五章 中國團餐企業發展情況分析
節 中國團餐企業基本情況分析54
一、團餐企業區域分布現狀 54
二、團餐企業性質分析 55
三、團餐企業經營類型 55
四、團餐企業經營范圍 56
五、團餐企業員工組成 57
第二節 中國團餐企業資產與收益情況分析58
一、資產總額分析 58
二、總營業收入分析 60
三、自營收入分析 62
四、服務費收入分析 63
五、年配餐能力分析 65
第三節 中國團餐企業經營規模情況分析66
一、總項目點數分析 66
二、新增項目數分析 68
三、續約項目數分析 69
四、終止項目數分析 71
第六章 團餐及快餐市場經營情況分析
節 團餐行業市場經營情況分析73
一、營收情況 73
二、消費變化 73
三、增長情況 73
四、營業額變動及構成 74
五、盈利情況 74
六、支出比例及變動 75
七、員工流失 76
八、--- 76
第二節 快餐行業市場經營情況分析76
一、營收情況 76
二、消費變化 76
三、增長情況 77
四、營業額變動及構成 77
五、盈利情況 78
六、支出比例及變動 78
七、員工流失 79
八、--- 79
第七章 中國餐飲行業競爭情況分析
節 中國餐飲行業競爭概況80
一、餐飲行業競爭分析 80
二、餐飲行業五力模型分析 82
三、餐飲行業swot模型分析 83
第二節 中國餐飲行業競爭分析87
一、餐飲行業競爭格局分析 87
二、餐飲企業品牌競爭現狀 87
三、餐飲企業---競爭力分析 88
第三節 中國餐飲企業應對競爭的策略88
一、中國餐飲業競爭策略的改變 88
二、中國餐飲行業提升競爭力戰略 90
第八章 團膳及快餐服務企業主要競爭---分析
節 河北千喜鶴飲食股份有限公司93
一、企業發展基本情況 93
二、企業主要產品分析 93
三、企業經營情況分析 93
四、企業合作伙伴分析 93
五、企業競爭優勢分析 94
第二節 北京健力源餐飲管理有限公司94
一、企業發展基本情況 94
二、企業主營業務分析 95
三、企業合作方式分析 95
四、企業合作伙伴分析 96
五、企業競爭優勢分析 96
第三節 廣州市和興隆食品科技股份有限公司97
一、企業發展基本情況 97
二、企業主要產品分析 97
三、企業經營情況分析 98
四、企業合作伙伴分析 98
五、企業競爭優勢分析 99
第四節 常州麗華快餐集團有限公司100
一、企業發展基本情況 100
二、企業經營模式分析 101
三、企業營銷網絡分析 102
四、企業合作伙伴分析 102
五、企業發展優勢分析 105
第五節 湖北華鼎團膳管理股份有限公司105
一、企業發展基本情況 105
二、企業經營狀況分析 106
三、企業營銷體系分析 106
四、企業競爭優勢分析 106
五、企業發展模式分析 108
第六節 上海粵珍小廚餐飲管理股份有限公司109
一、企業發展基本情況 109
二、企業經營狀況分析 109
三、企業營銷體系分析 109
四、企業競爭優勢分析 109
五、企業發展模式分析 111
第七節 真功夫餐飲管理有限公司112
一、企業發展基本情況 112
二、企業分店情況分析 113
三、企業供應基地分析 115
四、企業競爭優勢分析 116
五、企業發展戰略分析 116
第八節 味千中國控股有限公司117
一、企業發展基本情況 117
二、企業經營狀況分析 117
三、企業分店情況分析 118
四、企業競爭優勢分析 118
五、企業發展戰略分析 118
第九節 深圳面點王飲食連鎖有限公司118
一、企業發展基本情況 118
二、企業主營產品特色 119
三、企業營銷網絡分析 119
四、企業經營模式分析 119
第十節 北京慶豐包子鋪119
一、企業發展基本情況 119
二、企業主營業務分析 120
三、企業經營情況分析 120
四、企業競爭優勢分析 120
第十一節 團膳及快餐服務其他企業分析121
一、吉林省高爾夫餐飲管理有限公司配餐分公司 121
二、北京金白領餐飲有限公司 122
第九章 2019-2025年中國團膳及快餐服務行業發展趨勢分析
節 中國餐飲行業發展趨勢與前景分析123
一、餐飲行業發展目標分析 123
二、餐飲行業發展趨勢分析 123
三、餐飲行業重點領域分析 126
一提高餐飲規范化水平 126
二優化餐飲業發展結構 126
三推動餐飲規模化發展 126
四實施早餐---工程 127
五大力發展節約型餐飲 127
六回收利用餐廚垃圾 127
七加強飲食安全工作 127
八提升餐飲品牌化水平 128
九積極推動中華餐飲文化“走出去” 128
第二節 中國團膳行業發展趨勢分析129
一、餐企進軍團餐市場 129
二、“---”掀起團餐國際化浪潮 130
第三節 中國快餐行業發展趨勢分析131
一、多樣化 131
二、品牌化 131
三、營養化 131
第十章 2019-2025年團膳及快餐服務企業投資風險預警
節 團膳服務企業投資風險分析132
一、食品安全風險 132
二、動物---風險 132
三、市場競爭加劇風險 132
四、人力資源風險 133
五、原材料成本上升的風險 133
第二節 快餐服務企業投資風險分析133
一、經營管理風險 133
二、人力資源風險 133
三、原料市場風險 134
四、食品安全風險 134
五、市場競爭風險 134
第十一章 2019-2025年團膳及快餐行業投資機會及投資策略分析
節 餐飲行業投資特性分析135
一、餐飲業行業周期性 135
二、餐飲業投資壁壘分析 135
一技術與市場壁壘 135
二人才和管理壁壘 135
三資金壁壘 136
第二節 餐飲行業投資環境分析136
一、擴大內需將為餐飲業帶來新空間 136
二、服務業發展為餐飲業帶來新機遇 136
三、經濟全球化為餐飲業帶來新生機 136
第三節 餐飲行業投資建議分析137
一、國內餐飲投資選址建議分析 137
二、餐飲企業的風投與上市策略 139
三、餐飲行業投資經營策略分析 142
第四節 餐飲行業投資策略分析143
第五節 團膳及快餐服務行業投資策略分析145
一、團膳投資方向建議 145
二、快餐行業投資建議 146
第十二章 2019-2025年中國團餐發展對策建議分析
節 層面147
一、促進經濟均衡發展和城鎮化建設 147
二、強化對團餐企業國際化發展的政策引導作用 147
三、加強對團餐與誠信體系建設 147
四、發揮媒體、大眾的------作用 148
第二節 行業組織層面148
一、積極倡導綠色經營與綠色消費 148
二、充分發揮行業協會的經營指導與規范---作用 148
三、不斷加強團餐行業商業模式--- 149
四、實現團餐行業國際對標建設 149
第三節 企業層面149
一、強化團餐企業的產品---及信息化建設 150
二、完善團餐企業管理模式及企業- 150
三、提升團餐企業從業人員技能水平與素質 150
四、推廣并實行團餐企業的連鎖經營發展或集團化發展 151
五、推動團餐企業的國際化--- 151
六、努力---團餐企業運營模式 151
圖表目錄
圖表 1 2014-2017年中國餐飲業發展規模變化趨勢圖 12
圖表 2 2018中國各省市區餐飲收入--- 15
圖表 3 2018 “絲綢之路”主要省市區餐飲收入--- 16
圖表 4 2018“21世紀海上絲綢之路”主要省市區餐飲收入--- 17
圖表 5 2018“京津冀”主要省市餐飲收入--- 17
圖表 6 2018“長江經濟帶”主要省市餐飲收入--- 18
圖表 7 2017-2019年中國國內生產總值變化趨勢圖 25
圖表 8 2017-2019年中國國內生產總值及構成 25
圖表 9 2017-2019年中國固定資產投資不含農戶變化趨勢圖 27
圖表 10 2017-2019年中國社會消費品零售總額變化趨勢圖 28
圖表 11 2017-2019年中國居民人均---變化趨勢圖 29
圖表 12 2017-2019年中國貨物進出口總額變化趨勢圖 31
圖表 13 中國相關部門餐飲行業政策一覽表 32
圖表 14 2017-2019年---口總量變化趨勢圖 34
圖表 15 2017年---口數及構成情況 34
圖表 16 2017-2019年中國城鎮化率變化趨勢圖 35
圖表 17 2017-2019年中國連鎖快餐門店總數統計 37
圖表 18 2017-2019年中國連鎖快餐從業人數統計 37
圖表 19 2017-2019年中國連鎖快餐營業面積統計 38
圖表 20 2017-2019年中國連鎖快餐營業總額統計 38
圖表 21 2018中國快餐集團---企業統計 38
圖表 22 中國團餐行業發展階段示意圖 46
圖表 23 2018中國團餐集團---企業統計 48
圖表 24 2017年團餐企業地理分布圖n2017=125 54
圖表 25 2017年團餐企業的性質分類統計圖n2017=120 55
圖表 26 2017-2019年企業經營類型分類統計圖 56
圖表 27 2017年團餐企業經營范圍統計圖n2017=117 57
圖表 28 2017年團餐企業員工數量統計圖n2017=121 58
圖表 29 2017-2019年團餐企業資產總額-對比圖n2016=121；n2017=120) 59
圖表 30 2017年團餐企業資產總額同比增速及-分析圖n2017=118 60
圖表 31 2017-2019年團餐企業總營業收入-對比圖n2016=120；n2017=119 61
圖表 32 2017年團餐企業總營業收入增速比重圖n2017=118 61
圖表 33 2017-2019年團餐企業自營收入-對比圖n2016=109；n2017=109 62
圖表 34 2017年自營收入同比增速及-分析圖n2017=108 63
圖表 35 2017-2019年團餐企業服務費收入-對比圖n2016=69；n2017=69 64
圖表 36 2017年服務費收入同比增速及-分析圖n2017=67 64
圖表 37 2017-2019年配餐能力-對比圖n2016=115；n2017=114 65
圖表 38 2017年配餐能力同比增速及-分析圖n2017=113 66
圖表 39 2016-2017年團餐企業經營總項目數-對比圖 67
圖表 40 2017年團餐企業經營總項目同比增速及-分析圖n=109 67
圖表 41 2017-2019年團餐企業新增項目數-對比圖 68
圖表 42 2017年團餐新增項目同比增速及-分析圖n=101 69
圖表 43 2017-2019年團餐企業續約項目數比重n2016=103，n2017=112 70
圖表 44 2017團餐續約項目同比增速及-分析圖n=99 70
圖表 45 2017-2019年團餐企業終止項目數比重n2016=95，n2017=98 71
圖表 46 2017終止項目數同比增速及-分析圖n2017=50 72
圖表 47 2017年團餐市場經營情況統計 73
圖表 48 2017年團餐市場消費變化統計 73
圖表 49 2017年團餐市場增長情況統計 73
圖表 50 2017年團餐市場營業額變動統計 74
圖表 51 2017年團餐重點板塊占營業額比例 74
圖表 52 2017年團餐市場盈利情況統計 75
圖表 53 2017年團餐市場支出比例情況統計 75
圖表 54 2017年團餐支出較上年變動情況 76
圖表 55 2017年快餐市場經營情況統計 76
圖表 56 2017年快餐市場消費變化統計 77
圖表 57 2017年快餐市場增長情況統計 77
圖表 58 2017年快餐市場營業額變動統計 77
圖表 59 2017年快餐重點板塊占營業額比例 78
圖表 60 2017年快餐市場盈利情況統計 78
圖表 61 2017年快餐市場支出比例情況統計 79
圖表 62 2017年快餐支出較上年變動情況 79
圖表 63 河北千喜鶴飲食股份有限公司團餐產品統計 93
圖表 64 河北千喜鶴飲食股份有限公司主要合作伙伴統計 94
圖表 65 北京健力源餐飲管理有限公司團餐業務情況統計 95
圖表 66 廣州市和興隆食品科技股份有限公司主要產品和服務類別 98
圖表 67 2017-2019年廣州市和興隆食品科技股份有限公司收入與利潤統計 98
圖表 68 廣州市和興隆食品科技股份有限公司主要服務客戶統計 99
圖表 69 常州市麗華快餐有限公司合作客戶情況 103
圖表 70 2017-2019年湖北華鼎團膳管理股份有限公司收入與利潤統計 106
圖表 71 2017-2019年上海粵珍小廚餐飲管理股份有限公司收入與利潤統計 109
圖表 72 真功夫餐飲管理有限公司基本情況 113
圖表 73 真功夫餐飲管理有限公司部分門店情況 113
圖表 74 2017-2019年味千中國控股有限公司收入與利潤統計 117
圖表 75 面點王銷售網絡分布情況統計 119
圖表 76 北京慶豐包子鋪基本情況 120
圖表 77 吉林省高爾夫餐飲管理有限公司配餐分公司基本情況 121
圖表 78 北京金白領餐飲有限公司基本情況 122
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