到了食物制作更精細的福建、廣東地區(qū)，如果再拿皮蛋直接切吧切吧拌著吃，那就有點偷懶了。四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋。
福建人怎么吃皮蛋呢？他們先拖一只烤鴨腿來，重慶鹽皮蛋，剔了骨頭后把整顆皮蛋裹進鴨肉里，然后塞進冰箱冷凍成型，這就是傳說中的福建名小吃——“皮蛋鴨卷”。
家里人一直都挺喜歡吃皮蛋的，要說皮蛋的吃法，這兩種是---的，種就是皮蛋瘦肉粥，另一種就是涼拌皮蛋。夏天來了，容易沒胃口，飯前來一碟涼拌皮蛋，瞬間胃口就炸開了。
2、用手掂量。將皮蛋放在手掌掌心中輕微地掂量一下，好的皮蛋掂量一下能感受到明顯的內(nèi)部顫動感，如果皮蛋掂量無反應(yīng)或者掂量顫動感很弱，鹽皮蛋怎么買，說明皮蛋放的太久了，也不新鮮了；
3、搖動聽聲音。將皮蛋用食指中指以及大拇指夾緊，放在耳朵旁邊快速搖動一下，鄧老太鹽皮蛋電話，如果能聽到聲音說明皮蛋品---，如果聽不到或者感受不到內(nèi)部顫動，說明皮蛋品質(zhì)差，放的時間長。四川鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋。鄧老太鹽皮蛋。
結(jié)語其實皮蛋麟---還是很喜歡生吃的，因為不經(jīng)常吃所以偶爾品嘗一下皮蛋的堿臭味還是比較鮮美的哈哈！當然如果您經(jīng)常吃也可以嘗試水煮再吃！味道各有千秋吧！美食道路上一起加油鴨！！
小故事產(chǎn)生在張獻忠進川的階段，鄧氏祖先帶上妻子和女兒進山避開，當亂軍過后回家了發(fā)覺藏谷物的地下室中除開一些摻雜在沙漿中的鹵料、食用鹽、鴨蛋外，別的的谷物已被亂軍所有---。應(yīng)對無糧的狀況下，鄧氏祖先只能將在其中的鴨蛋撿出去烹制。
四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋，重慶鹽皮蛋在服用的情況下出現(xiàn)意外的發(fā)覺這類歷經(jīng)降水 食用鹽 鹵料在沙漿中泡浸后的鴨蛋卻有著松花蛋的清、鹽蛋的黃，并且十分的美味。其堿味比松花蛋小，而黃比鹽蛋淡。鄧氏祖先依照土壤中的鹵料開展配制，歷經(jīng)數(shù)次的實驗---把握了這類特點蔬菜制品的作法。開始的鹽皮蛋就在這次中出現(xiàn)意外轉(zhuǎn)化成了。
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