不論是中餐還是西餐，不論是傳統美食，還是街邊快餐，油炸食物一直都是無法忽視的存在，比如炸雞美食一直---歡迎，---眾多消費者的喜愛，且---。事實上，我們都知道，和蒸、煮、焯、燴、燉、熬等清淡少油的烹調方式比起來，高溫油炸算不上是健康的烹飪飲食方式。
烹飪炸雞等油炸食品，---含飽和脂肪酸較多的油，因為飽和脂肪酸含量高的油脂，穩定性會---，不容易被氧化，高溫油炸時，比較不容易產生過多的---。
一般來說，動物性油脂會比植物性油脂的飽和脂肪酸含量要高一些，比如豬油、牛油、等。而飽和脂肪酸含量豐富的植物性油脂有很多，比較常見的有棕櫚油、椰子油、可可油等。
從健康角度出發，炸雞類油炸食品雖不被，但炸雞是真的香，味蕾也真的容易沖動。所以為避免攝入過多---，盡可能去選擇更適合高溫油炸的油脂。
豬油等動物性油脂，富含飽和脂肪酸，比植物油更耐高溫，更穩定，可以讓油炸食物更松軟更酥脆。
不過，動物性油脂一般建議少食用，可以用植物油代替部分動物油。而且炸雞再香，也不宜過量食用，不能貪多。
tags:的方式有很多種，卻唯獨在油鍋里翻滾過的炸雞獨得消費者的寵愛，成為小吃屆一統---的。而對于餐飲創業者來說，炸雞市場基礎堅實，消費群體廣泛，風險低利潤高，加盟比薩，投資少---快，是一個非常---的低成本創業項目。。。。。。。
正因為炸雞品類有利可圖，所以市場上---小小的炸雞店鋪---。開一家炸雞店鋪不需要太多的設備，鋪面大小也不受限，炸雞技術學起來很快，只要上了道兒，操作還算簡單，甚少會翻車——
fried chicken
初次創業的新手小白學好炸雞技術，加上適當的經營策略技巧，開一家炸雞店鋪還是有很大機會---的。炸雞技術包括很多方面，比如采購分切、清洗貯存、調味腌制、裹粉上漿、醬料制作以及油炸呈現。今天的創業小課堂，dr.pizza就來分享下油炸這一步該怎么做，炸雞應該怎么炸。
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