海帶結(jié)
以往的海帶多為干制品即棕色的干海帶，由其加工出的海帶絲也是棕黃色的制品。近幾年出現(xiàn)一種新型的未經(jīng)干制的加工生海帶，非常新穎。如海帶結(jié)，色澤鮮綠，由于其含有較高的鹽分，故可以長期保存食用。食用時放入熱水中浸20min，除去部分鹽分后，即可食用。
綠色海帶結(jié)加工工藝流程如下： 生鮮海帶***整理***熱燙***切片腌制***手工打結(jié)***成品
【原料】海帶、五花肉、蔥姜蒜、香菜、干紅椒、八角、花椒、鹽、味極鮮、香油各適量。
【做法】蔥姜蒜改刀處理，五花肉切片備用，海帶洗凈表面的鹽分，威海海帶，浸泡一小時，海帶橫斷，然后卷成海帶卷兒，即食海帶片，熱油鍋，將五花肉放入煸香靠油，鹽漬海帶，放入蔥姜蒜，煸香，將海帶卷放入鍋中，添入沒過海帶的水，放入味極鮮，八角、花椒，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜制1個小時，即食海帶，加入適量鹽，淋入香油，放少許香菜，盛出，裝飾紅椒即可。
海帶棒骨湯
【原料】棒骨500g，海帶500g，蔥20g，姜10g，鹽、清水各適量。
【做法】大棒骨斬塊洗凈，海帶洗凈切段，放入砂鍋中加適量清水，大火燒開用手勺撇去浮沫，加入蔥段，姜片，蓋蓋轉(zhuǎn)下火燉50分鐘，再放入海帶加入適量的鹽，蓋蓋再燉25分鐘關(guān)火盛入碗中即可。
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